将剩食放入具有艺术感的餐具中，营造出特别的用餐气氛，也会让人找回好胃口。（编者提供）其它处理剩食的窍门还有不少。比如冷藏剩米饭时，将菜铺在饭上可以防止饭粒变干。晚餐拌沙拉，建议把酱料与蔬菜分放不同容器，随吃随拌，这样剩下的新鲜蔬果还能用于其它菜肴。多煮的意大利面别拌酱料，分成多份储存在不同...
如果将剩食直接送到垃圾掩埋场,食物在缺氧环境中分解,会产生甲烷,这种温室气体的威力是二氧化碳的23倍,造成超乎人们想象的环境污染,所以绝对不能把剩食送到垃圾掩埋场。 为避免剩食落入掩埋场、帮助人们有效回收剩食,美国环保署制定了“剩食金字塔”,从人到动物,再到发电(即“厌氧消化”),最后用来制造肥沃的土壤,...
透明化厨房：实时展示食材新鲜度检测数据 公益捐赠通道：建立剩食分级处理机制 【文明启示录】这场火锅桌上的风波，恰似一面多棱镜：・折射出物质丰裕时代的精神坚守・考验着现代社会的治理智慧・彰显着传统美德的创新表达 正如联合国粮农组织官员所言："中国民众正在用实践探索传统美德与现代文明的融合路径。" 当...
经常有剩菜剩饭，可能反映了我们在餐饮消费上的不合理，如点餐过量、烹饪估算不准等。这种习惯不利于培养珍惜食物、按需取食的正确消费观，长远看不利于个人和社会的可持续发展。让我们从每一餐做起，合理规划，智慧处理，让餐桌既健康又环保，共同守护舌尖上的幸福与地球的未来。️ ...
“剩食”改造 (food upcycle)不是一个新话题。将原本被丢弃的剩余食材进行加工,升级成新口味,正在努力成长为一种新兴的商业模式。 温哥华的Susgrainable诞生于5年前的一场试验。通过收集加工本地精酿啤酒厂产出的剩余大麦,他们向当地的消费者兜售了用大麦制成的面粉、饼干、华夫饼和香蕉蛋糕,反响不俗。 在疫情期间...
再一个剩下的可以发,人家就没必要买了。 ali219232 铁杆吧友 9 从餐厅的角度来说,当然是扔掉,因为送给穷人并不产生利润,反倒可能影响销量——既然有送的,那么本来想买的也装穷等着送呢?从社会角度来说,当然是分送掉,一则不浪费资源,二则也算公益行动。至于担心增加穷人的惰性——你以为肯德基是政府呢?穷人...
还有人将剩食做成鲜美食物,一下喂饱5000人 然而超乎你想象的,这一切都是用人们丢弃的食材,经过大神们的妙手再塑,重新发挥了它们的价值,如果放在寻常人的手中,这些食材可能早已被丢进垃圾桶了,那些长相不过关的果蔬,不新鲜的食材或者面包的边角料其实它们的营养并未流失,只是因为外形或者口感不佳,就要承受被扔进垃圾...
剩食指的是:丑食、蔬果边角料、隔夜菜、 采购过多、节令盛产、即期菜。 这么看来,“颜值即正义”在食物界也是适用的。难道被剩下的就一定是不好吃的吗? 也许并非如此。 小时候妈妈就会常在我耳边念叨,要珍惜碗里的食物。每次吃不完的饭最终都会进到爸爸妈妈的碗里,他们把剩食叫做“福根”。吃腻了豆浆油条、...
奥运结束后，剩食餐厅并未就此消亡，而是转型成为厨艺学校，并敞开大门迎接公众。这里，人们可以以实惠的价格享受两餐服务：自己享用午餐，同时资助一份晚餐给需要的人（即“Pay for lunch，leave dinner paid”的模式）。而这，并非Bottura首次利用被视为废弃的食材来打造美味佳肴。2015年，在米兰世博会期间，Bottura...
15元自助餐风波：顾客剩食被店主遭拦，并称其为黑店 你这是黑店！辽宁，一家15元管饱的自助餐馆，男顾客剩了3两多的菜，老板觉得太过浪费将其拦下，谁料，男顾客竟理直气壮地报警，还拍视频称其为黑店！在这个物价不断攀升的社会，15元可能只能买到一杯咖啡，但让人意想不到的是，在辽宁沈阳，这个价格...