日本刺身就是生鱼片（日语音“沙西米”[さしみ]）是将新鲜的鱼、贝等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”[わさび])调出来的酱料的一种生食料理。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。...
原料:柠檬汁20g，腌制枪鱼肉10g，鱼生酱油40g，鱼清汤50g，盐2g，白胡椒粉1g，花生油5g。制法:把腌制枪鱼肉剁碎后加入其他调味料调和均匀即可。适用范围:龙虾刺身、三文鱼刺身、蟹肉刺身、鱿鱼刺身、比目鱼刺身等。柠檬酱油汁 果味刺身汁 原料:苹果醋5g，橙汁20g，番茄汁15g，椰浆5g，什锦果酱10g，青芥辣膏10g，...
但是吃日本刺身的风险实在太大，每年都有大把的关于鸡肉刺身中毒的新闻，而那些提供鸡肉刺身的商家还会发布“免责条约”，明确生鸡肉含有“弯曲菌”会导致食物中毒，但我们照样提供，你们执意要吃，本店不负责任。5、肝脏刺身 日本人对肝脏真是“迷之热爱”。牛肝、马肝、猪肝、鸡肝、鹿肝等各种肝脏，都能做成刺身...
32种刺身盘点:你尝过几种? 刺身,这个海鲜界的明星,其实有着丰富的食材选择。今天,就让我们一起探索这些美味的刺身食材吧! 1️⃣ 🐟 青花鱼 青花鱼以其鲜美的口感和独特的纹理,成为刺身中的经典。 2️⃣ 🦀 海胆 海胆的细腻口感和独特的鲜味,是刺身中的奢华享受。 3️⃣ 🐙 章鱼 章鱼的弹性...
三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理。“刺身”是日本的传统食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人欢迎。制作方法一 主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。辅料：绿芥末酱、酱油、黄瓜1段。做法：将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。...
在日本的记载中刺身的初次登场是在室町时代的《铃鹿家记》中。在室町时代之前，日本就已经有了生食鱼类的饮食文化，被当作刺身原型的“鱠（なます）”就诞生在奈良时代。与后来刺身不同的是，这种料理的做法是将新鲜的生鱼贝类切成细条再用醋调味。刺身（さしみ）的常见食材 喜欢吃日料的你，是不是也会有这种...
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烹调刺身的小提示 一、选料须知 做刺身不能用淡水鱼，因为淡水鱼的鱼肉中可能有寄生颚口线虫。而且一部分的淡水鱼小鱼刺较多，不适合做刺身使用。当然，所有的海鱼也不是都能做刺身，如鳕鱼就不可以，它含有异尖线虫。同样，淡水螺（如福寿螺）猪肉、羊肉也不适合做刺身。常见的刺身鱼种有鲔鱼、金枪鱼、鲷鱼、鲣鱼...