中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，汉族还有民以茶代礼的风俗。潮州工夫茶作为中国茶文化的古典流派，集中了中国茶道文化的精粹，作为中国茶道的代表入选国家级非物质文化遗产，2022年，中国传统制茶技艺及其相关习俗被列入联合国...
花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺）：福州茉莉花茶窨制工艺源远流长，采用烘青绿茶进行窨制，让茶吸收新鲜的花香达到饱和状态，冲泡后香气犹存。红茶制作技艺（坦洋工夫茶制作技艺）：坦洋工夫茶制茶过程包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤，保持芽叶完整，红色红汤，具有怡神益脑、养颜美容等保健作用。乌龙茶制作技艺（...
从下午的两点多，阳光出来开始采茶，一直到凌晨四五点，初烘烘干试毛茶，近二十个小时的脚不沾地...并且，第二天早上十点，没眯上几个小时，又爬起来跟采茶工一起去采岩上的水仙。今年的采茶就是跟天气抢茶青，一看放晴，采茶工便跟出笼的小鸟一般，四散飞去。嗯，大家应该看出来了，今天的文章是在没睡好、...
汉代制茶法中使用的器具和工艺逐渐发展和演变，根据文献记载和考古发现，汉代制茶的器具包括茶锅、茶炉、茶臼、茶碾等，茶锅是用来烘焙茶叶的，茶炉则用于煮水泡茶，茶臼和茶碾则用于研磨茶叶。在工艺方面，汉代制茶法强调了茶叶的烘焙和研磨过程，烘焙是将采摘的茶叶在适当的温度下进行烘烤，以去除茶叶中的水分并改善...
杀青是制茶工艺中的一个重要步骤，主要是通过高温快速处理茶叶，使茶叶中的酶停止作用，从而固定茶叶的品质和风味。在岩茶的制作过程中，杀青是一道关键的工序，其目的是通过控制茶叶内部的化学反应，防止茶叶在后续的加工和存储过程中发生质变，确保茶叶的品质和口感。在岩茶的制作过程中，杀青通常采用高温快速的方式进...
土耳其茶叶专家阿依图尔称：“同一种茶树按照不同的制茶工艺可以呈现完全不同的风味，这是来自大自然的馈赠，就像艺术一样激发了我很多灵感和激情。”茶也是很多国家重要的经济作物。2023年，东非国家肯尼亚的茶叶出口额大幅上升。在肯尼亚梅鲁郡的一家茶园，这里茶在采摘后不仅会制成当地人喜爱的茶包，也会制成外国...
精制工艺包括筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装六道工序。制茶时，要根据季节、气候和叶的鲜嫩程度等各种情况灵活处理。 “魏说”铁观音母树（刘洁智 摄） 制作安溪铁观音，先要以晒青、凉青、摇青等方法控制和调节茶青，使之发生一系列物理、生物变化，形成“绿叶红镶边”和独特的色、香、味，再以高温...
六大茶每一类茶的加工工艺流程都不同，除发酵程度的区别，根据加工工艺的区别，我们可以迅速分辨某种茶属于哪一类。今天带大家详细了解一下六大茶的制茶工艺。1、杀青 “杀青”是指把摘下来的嫩叶用高温破坏其中各种氧化酶的活性，如果是在绿茶中，它一来保持茶叶色泽翠绿，二来利用高温使得低沸点的芳香物质挥发，散发...