2/10先从尾部下刀。 3/10顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。 4/10推到鱼头部时,抽出刀。 5/10在刚刚推刀停住的地方切下去,就可以片下半边鱼了,一些细小的粘连处用刀挑断即可。 6/10用同样的方法将另一半片下来,结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。 7/10两边鱼肉片下来后,中间剩下的鱼肚部...
1条 刀 做法将做法保存到手机 1/9把鱼宰杀清洗干净。 2/9把鱼头剁掉。 3/9然后把鱼从脊骨的边上片开。 4/9片开以后。 5/9另外一个也片开。 6/9然后胸刺出割开。 7/9然后把胸刺取掉。 8/9然后片成片就行。 9/9片好以后。 小贴士 看了之后其实就觉得不难了。 作者:...
下面就需要我们把刀磨得锋利点,斜着切鱼片(这里注意第一刀不要把鱼皮切断)。 步骤9 再斜切一刀,这时再将鱼皮切断。(看起来是不是和店里的鱼片长得一样呢,切鱼片需要有耐心,切得越薄口感越好) 步骤10 鱼片成品 步骤11 吃火锅前,先来煮锅底。在锅里放入鱼头、鱼骨等切下来的边角料,再放入大枣、枸杞、葱段、...
步骤6 开始切鱼片～第一刀不切断鱼肉,第二刀切断,尽力切薄一些～ 步骤7 将鱼肉打开～完成～ 接下来就可以拿着切好的鱼片去下火锅或者煮鱼片吃了,麻麻再也不用担心我被鱼刺卡了～ ୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
1. 选择合适的刀具切鱼片需要使用非常锋利的刀具，因为锋利的刀具可以更好地切断鱼肉纤维，使得切出的鱼片更加光滑和平整。如果刀具不够锋利，不仅难以切出好的鱼片，还可能会因为过度用力导致形状不规整。2. 处理鱼身在切鱼片之前，需要先将鱼身处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏等部分。这些部分不仅会影响鱼肉的口感，...
来源:好看视频-涮鱼第一步,教你怎么切鱼片,学会以后做什么鱼都不难! 服务升级2看看大厨怎么切生鱼片, 好厉害的刀法, 看切鱼简直就是欣赏艺术 07:12 来源:好看视频-韩国海鲜美食,看看师傅是如何切生鱼片的,这刀工一看就是练过的 服务升级3刀功好不好切鱼片就看得出来, 这鱼贩子得刀功你觉得怎么样? 06:...
切鱼片方法 食材：大头鲢1条、砧板1个、菜刀1把 烹饪步骤：1.大头鲢一条，两斤不到，去鳞去鳃清洗干净（杀鱼去鳞去鳃破肚处理内脏，可让卖鱼的老板帮忙处理）2.洗干净的鱼放在砧板上，右手拿刀，左手按住鱼身，从鱼尾部下刀，刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动 3.刀推动至靠近鱼头部位切下，一半鱼就分开了 4...
手把手教你如何切鱼片,我们一般在制作做酸菜鱼、水煮鱼等川菜菜肴的时候,都需要先将鱼切成鱼片,那么一条整鱼是如何切成鱼片的呢?切鱼片一般选择新鲜的活鱼是前提,否则鱼肉质地松软,无弹性,切片后容易碎,味道也不好。今天我们就将介绍如何切鱼片?还附带切鱼片的超细
切鱼片方法的做法 1.切好的鱼片 2.大头鲢一条,两斤不到,去鳞去鳃清洗干净(杀鱼去鳞去鳃破肚处理内脏,可让卖鱼的老板帮忙处理) 3.洗干净的鱼放在砧板上,右手拿刀,左手按住鱼身,从鱼尾部下刀,刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动 4.刀推动至靠近鱼头部位切下,一半鱼就分开了 ...
5 在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。6 用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。7 两边鱼肉片下来后，中间剩下的鱼肚部分不要，当然你喜欢也可以留着啊！8 将鱼骨斩成段，与鱼头放在一起。9 再来处理那两大片鱼肉，顺着纹路将...