【商朝】考古工作者从殷墟出土的大量陶鬲（lì）[一种类似于今天碗的餐具，三足陶罐]碎片中发现，鬲的容量大约只够一人一餐之用，它是用于煮粥的器皿。因此可以推想出那时人们进食是一人一鬲的分餐制。【周秦】周秦时代，人们铺席于地，上放置桌案，天子五重席，大夫二重席，这样的情况反映出我们当时还是分餐。《...
1.分餐制的确更卫生,可以减少疾病传播风险,比如乙肝、幽门螺杆菌等可通过唾液传播疾病。但对于呼吸道疾病来说分餐制的作用有限。 对于新冠肺炎等仅通过飞沫就能传播的疾病,我不认为分餐制能起到很好的作用。 意大利不分餐吗?美国不分餐吗? 在面对通过飞沫、呼吸道就能传播的疾病时,分餐制的唯一好处就是大家可以不...
分餐制是指由厨师、服务人员或家人,按照等量的原则,把主食和菜肴分配到餐具中,供每一位就餐者独自享用的就餐方式。它是相对多人合用一份或几份菜肴的“合餐”而言的。 中国烹饪协会认为,分餐制主要形式有三种:厨师分餐,厨师在厨房将制作的菜点成品按每客一份分配,由服务员送给每位就餐者进食;服务员分餐,餐厅...
分餐制是指把主食和菜肴分配到不同就餐者的餐盘或碗中,用餐者使用个人餐具进食的就餐方式。 公筷公勺是指将公用的筷子和勺子放在菜盘上,方便就餐者夹菜,但不可以用来进食,即“公筷夹菜,私筷进食”。 02 “分餐制”、“公筷公勺”的好处 1.确保饮食...
陶寺遗址的发现十分重要，它不仅将食案的历史提到了4500年以前，而且也指示了分餐制在古代中国出现的源头。古代分餐制的发展与这种小食案有不可分割的联系，小食案是礼制化的分餐制的产物。当然最初的分餐制，与后来等级制森严的文明社会的分餐制有本质区别，但在渊源上考察，恐怕也很难将它们说成是毫不相关的...
饮食新风尚——分餐制 在中国的传统式聚会当中,一般食用中餐都会采用围桌会食的方式,互相夹菜被认为是热情的体现,隆重热烈的气氛感染每一个参与者。俗话说“病从口入”, 不少传染性疾病会经口发生交叉传染。生活中较为常见的有病毒性肝炎、脊髓灰质炎、伤寒、菌痢等。在新冠肺炎疫情期间这种亲密接触的用餐方式,...
二、中餐分餐制利弊 (一)利 分餐制除了在预防疾病、讲究卫生、合乎文明道德等方面有十足的好处外,在以下方面也有好处的: 1、家庭和公共场所实现分餐制,有利于控制人的饮食量; 2、分餐制的实行,对于生产瓷器餐具的厂家带来巨大的商机; 3、分餐制能慢慢改变国人大吃大喝的怀习惯,养成注重营养卫生的好习惯; 4...
“餐饮分餐是饮食文明的体现，分餐制也是适应疫情防控常态化的系统化餐饮活动安排。”中国饭店协会会长韩明表示。未来将通过标准的规范引领、标准实施的示范带动，推动餐饮分餐制的实施，促进分餐服务的规范化、标准化，使餐饮分餐成为日常用餐方式。来源：人民网 声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注...
什么是“分餐制”、“公筷公勺”？ 分餐是指把主食和菜肴分配到不同就餐者的餐盘或碗中，用餐者使用个人餐具进食的就餐方式。 公筷公勺是指将公用的筷子和勺子放在菜盘上，方便就餐者夹菜，但不可以用来进食，即“公筷夹菜，私筷进食”。 使用公筷公勺的好处 1.干净卫生、预防疾病 围桌共食、不用公筷，这种...