冰酒，英文名叫“Icewine”，直译就叫做冰冻的葡萄酒，虽然是直译但是也很能反应冰酒的本质。冰酒是一种甜酒，是采用自然条件下完全结冰的葡萄酿造而成的葡萄酒。和大多数酿酒葡萄在秋季成熟时采收不同，冰葡萄在成熟后仍然会挂枝数月，直到入冬后气温达到零下10摄氏度左右，葡萄果实在树上完全结冰后才会采收，采摘时...
冰酒(英语Icewine,德语Eiswein)顾名思义就是冰葡萄酒的意思。 跟“有机”一词一样,冰酒在不同的国家有不同的定义。一般说来,冰酒指的是用采摘时已经硬冰葡萄酿造的冰葡萄酒。但在正宗冰酒产地德国、法国、加拿大、奥地利和中国,冰酒的定义强调的是自然冰冻。 冰酒(icewine)的定义是:气温在8℃以下,在葡萄树上自...
冰酒Icewine,在德国叫Eiswein,法国叫Vin Glacé。简单地说,冰酒其实是一种用自然结冰的葡萄酿造的甜葡萄酒。 酿造它要求严格,第一要求气温在-8℃以下连续一段时间,保证葡萄能够自然结冰。第二要求在结冰的状态下采摘葡萄、除冰压榨。不同国家对冰酒的定义还略微有差别,比如说有些国家要求是-7℃,有些地区要求在早...
冰酒是一种甜型葡萄酒，也被称为冰酿葡萄酒。它是通过在葡萄冻结的条件下酿造而成的。通常，葡萄在冬...
冰酒(Icewine)是一种甜型白葡萄酒,它在气温较低时,利用自然冰冻的葡萄酿造而成。具体来说,就是将葡萄推迟采收,当自然条件下气温低于-7℃时,葡萄在树枝上保持一定时间,结冰后采收,并在结冰状态下压榨和发酵。整个过程中不允许外加糖源。 冰酒的颜色呈透明金黄色,被誉为“液体黄金”,散发出蜂蜜和水果的香味,口感...
冰酒是葡萄酒。冰酒是指冰葡萄酒，使用经过在葡萄藤上自然霜冻的冰葡萄酿制而成，霜冻后的葡萄糖分很高，因此酿制的冰葡萄酒含糖量很高，属于甜葡萄酒。冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，品饮冰酒需提前将其冰镇，只有在冷藏后才能尽享冰酒带来的细腻与香甜。然而品饮不同年份的冰酒时，对温度也有不同的要求，年份...
🍇冰酒的秘密:什么是冰酒? 🧊冰酒(Icewine/Eiswein)并不是指经过冰镇的葡萄酒,而是一种特殊的葡萄酒类别——使用在葡萄藤上自然结冰的葡萄酿造的甜型葡萄酒。 🍇酿造冰酒的葡萄需要在不高于-7°C的气温下采收,所以采摘工作常常在夜间进行。葡萄结冰后脱水,汁液浓缩,因此糖、酸以及香气和风味物质浓度增加,可以...