什么是冰酒？冰酒，英文名叫“Icewine”，直译就叫做冰冻的葡萄酒，虽然是直译但是也很能反应冰酒的本质。冰酒是一种甜酒，是采用自然条件下完全结冰的葡萄酿造而成的葡萄酒。和大多数酿酒葡萄在秋季成熟时采收不同，冰葡萄在成熟后仍然会挂枝数月，直到入冬后气温达到零下10摄氏度左右，葡萄果实在树上完全结冰后才会...
冰酒(英语Icewine,德语Eiswein)顾名思义就是冰葡萄酒的意思。 跟“有机”一词一样,冰酒在不同的国家有不同的定义。一般说来,冰酒指的是用采摘时已经硬冰葡萄酿造的冰葡萄酒。但在正宗冰酒产地德国、法国、加拿大、奥地利和中国,冰酒的定义强调的是自然冰冻。 冰酒(icewine)的定义是:气温在8℃以下,在葡萄树上自...
简单地说冰酒其实是一种用自然结冰的葡萄酿造的甜葡萄酒。酿造它要求严格,第一要求气温在-8℃以下连续一段时间,保证葡萄能够自然结冰。第二要求在结冰的状态下采摘葡萄、除冰压榨。不同国家对冰酒的定义还略微有差别,比如说有些国家要求是-7℃,有些地区要求在早上10点之前...
冰酒是什么酒呢？冰酒是葡萄酒。冰酒是指冰葡萄酒，使用经过在葡萄藤上自然霜冻的冰葡萄酿制而成，霜冻后的葡萄糖分很高，因此酿制的冰葡萄酒含糖量很高，属于甜葡萄酒。冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，品饮冰酒需提前将其冰镇，只有在冷藏后才能尽享冰酒带来的细腻与香甜。然而品饮不同年份的冰酒时，对温度也有...
冰酒,英文叫icewine,德国人称之为eiswein,法国人则称之为vin glacé。简单来说,冰酒是一种用自然结冰的葡萄酿造的甜葡萄酒。它的酿造过程非常严格,首先需要气温在-8℃以下持续一段时间,确保葡萄能够自然结冰。其次,需要在葡萄结冰的状态下采摘,并去除冰层进行压榨。 不同国家对冰酒的定义略有差异,有些国家要求气温...
🍇冰酒的秘密:什么是冰酒? 🧊冰酒(Icewine/Eiswein)并不是指经过冰镇的葡萄酒,而是一种特殊的葡萄酒类别——使用在葡萄藤上自然结冰的葡萄酿造的甜型葡萄酒。 🍇酿造冰酒的葡萄需要在不高于-7°C的气温下采收,所以采摘工作常常在夜间进行。葡萄结冰后脱水,汁液浓缩,因此糖、酸以及香气和风味物质浓度增加,可以...
冰酒是一种甜型葡萄酒，也被称为冰酿葡萄酒。它是通过在葡萄冻结的条件下酿造而成的。通常，葡萄在...
一直以来“冰酒”(英语:Icewine,德语:Eiswein)二字对很多人来说都具有致命的吸引力,这种高贵优雅的葡萄酒是葡萄酒界的“异类”,不仅口味独特,而且价格不菲。然而许多消费者对于冰酒的认识却非常欠缺,这也让不法之徒找到了空子,尤其在中国市场,冰酒的假酒可谓泛滥成灾。今天...