1.肘子选用前肘,洗净冷水下锅焯水,用温水冲洗干净。 2.用镊子仔细拔净猪毛,用厨房纸吸干水分。 3.在皮上均匀的抹上一层老抽晾干表面。 4.小火起油锅将肘子炸一下,炸的时候要盖上锅盖加以遮挡,以防溅油烫伤。 5.备好香料装入料包。 6.小火起锅,加少许水和等量的油,放入白糖熬制糖色。 7.不停搅拌,熬...
1/22 猪肘子清水洗净 2/22 热水焯肘子后,撇血沫 3/22 热锅凉油 4/22 加入适量冰糖 5/22 小火煸炒,炒糖色 6/22 高温融化成琥珀色糖稀 7/22 让肘子均匀蘸满糖稀 8/22 加入生姜片 9/22 加入葱段 10/22 加入大料香叶 11/22 加入适量老抽 12/22 加入适量料酒 13/22 加入适量生抽...
然后加入红糖，味极鲜酱油，老抽（按自己喜好放），生抽，葱姜，白酒，第一步炸好的料油（我放了3勺6），冰糖，炖肉料。大火烧开，加盖转小火炖150分钟。（千万别加盐）炖煮过程中要记得多看看你的肘子，就像我的锅很薄，容易粘锅。可以多给他翻几个身 5、大概两个半小时的时候加盐调味，再煮半个小时。
冰糖肘子的做法,冰糖肘子怎么做请看步骤:1.白酒 料酒 老抽 番茄醬 白胡椒 大蔥 桂皮 生薑 冰糖 白芷 陳皮2.肘子泡兩個小時冷水除血水3.冷水時放肘子燒開至浮物把水倒掉洗淨,如果有細毛把洗毛拔乾淨...
冰糖肘子的做法,豆果美食为您提供冰糖肘子的做法图文步骤,了解冰糖肘子所需食材,掌握冰糖肘子的做法技巧,让您轻松做出冰糖肘子。
冰糖肘子的做法 步骤1 肘子洗净放入煮过中,冷水大火煮沸,去掉血水后捞出,如有残毛,清洗干净; 步骤2 炒锅中倒油,油6成热后,下葱姜及其他调料翻炒出香气; 步骤3 将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入冰糖和刚才炒好的调料; 步骤4 然后倒入适量开水没过肘子,加入老抽、料酒,大火煮开后转小火焖煮2小时左右。
冰糖肘子的做法步骤 1.猪肘子表皮用火烤焦可以去腥还可以去除残留的毛 这个是去骨的肘肉。 2.烤好的肘子洗清干净。 3.锅中加入清水放肘子煮出血沫 控水用厨房纸吸干水份 以免下锅的时候油溅到身上烫伤! 4.准备好花椒八角葱姜桂皮香叶白寇冰糖川椒。 5.起锅热油 放入适量的冰糖。 6.熬制糖色枣红冒细泡...
冰糖肘子的做法,冰糖肘子怎么做请看步骤:1.取一小锅,倒入玉米油、蒜片、香叶、花椒、八角,开小火,慢炸至干瘪状态。类似于炸葱油。我大概用了20分钟。然后把干料和油过滤分开,备用。(这里忘记拍照了,回头再补上)...
冰糖肘子的做法,冰糖肘子怎么做请看步骤:1.肘子燎毛,温水泡10分钟,用钢丝球刷干净表面黑色的部分2.肘子凉水下锅,焯水3.锅内少许油,放葱段,姜片,八角,香叶,山楂干,去籽的草果,小火煸香4.放一勺酱油...