既然冰博克就是提纯版牛奶,那也可以用来制作拿铁、卡布奇诺、澳白这些奶咖呀,那为什么是Dirty咖啡与冰博克牛奶呢?原因就是Dirty咖啡与冰博客更搭。 其他奶咖是咖啡与牛奶充分融合,因此会讲究咖啡味与牛奶味的搭配,冰博克牛奶会喧宾夺主,掩盖住咖啡的味道。而以Dirty咖啡的形式出现,咖啡味就不会被齁甜的
首先,它们的制作工艺不同。普通牛奶是从健康的奶牛身上直接挤出来的,经过杀菌处理后即可饮用。而冰博客牛奶则是在普通牛奶的基础上,通过特殊工艺将牛奶中的水分去除,再经过杀菌处理后得到的。因此,冰博客牛奶的浓度更高,口感更加浓郁。 其次,冰博客牛奶和普通牛奶的保质期也有所不同。由于冰博客牛奶中水分含量较低,...
冰博客，源于德语Eisbock，起源于19世纪末的德国啤酒制作技术，其实是一种冷冻提纯工艺。它的核心原理在于利用不同液体的冰点差异，通过冷冻分离液体中的成分。例如，水在0℃结冰，而酒精的冰点为-117.3℃，这使得在混合液体（如牛奶）中，通过冷冻，可以分离出水，提高牛奶的纯度。通过冰博克处理的牛奶，...
前街直接喝了一口高纯度的冰博客，牛奶的香气十分厚实，乳糖的甜感也很高，入口醇厚且粘稠，当前街又尝了一口常规鲜奶，后者的味道显得很是寡淡。不过，正因为冰博客的浓度很高，空口喝的话非常容易腻，所以最好和espresso一起搭配品尝，其中，Dirty+冰博客就是咱们圈内公认的一个最佳组合。一般来说，制作Dirty并没...
【冰博客牛奶 冰博客咖啡】01.把牛奶冻过夜,可以直接用屋型纸盒牛奶,也可以用瓶子。融出来的冰博客牛奶大概是牛奶原来体积的一半。所以第一次我用的屋型牛奶250ml,融化出100多毫升。第二次卖的是1升牛奶,分装了两个500ml饮料瓶,每瓶融出大概200多毫升。,11.融化!大概
1升普通牛奶大概能提纯出500毫升的冰博客牛奶。普通牛奶则保持其原始状态,没有经过提纯处理,所以相比之下,冰博客牛奶更浓稠。 营养成分与味道🍶 冰博客牛奶的蛋白质和乳脂含量是普通牛奶的两倍,营养价值自然更高。而且在提纯的过程中,牛奶中的矿物质如钠、钙、磷、钾等成分的浓度也会上升,这使得冰博客牛奶有...
冰博客咖啡的做法步骤 步骤1 倒入一半或三分之二杯冰镇的冰博客牛奶,用意式咖啡机直接萃取一份量的espresso(约25-30ml)在杯里,会出现好看的分层,完成✅ 步骤2 可以不搅拌直接大口喝,体会热咖啡与凉牛奶的碰撞,先醇苦后咸鲜的变化,也可以搅拌匀就变成了一杯特浓冰博客拿铁 ...
自制冰博客的做法步骤 步骤1 瓶口朝上放,防止洞口被堵住,冷冻6小时(忘拍照了) 步骤2 倒扣在刻度杯上,5℃冷藏提纯14小时左右,杯中有55%-60%的牛奶即可。(提纯过程中最外层裹上保鲜膜可以防止串味!) 步骤3 杯子提前冷藏,再将提纯出来的牛奶倒在杯子里(此步骤可省略) ...
知乎知物冰博客脏脏咖啡,实际上属于咖啡液,优点是很方便携带,而且配了品质不错的厚乳,也不需要自己备牛奶了,直接在杯子里倒入牛奶再倒入咖啡液,就可以得到一杯脏脏拿铁,很适合赶时间节奏快的朋友。 那么这款知乎知物冰博客脏脏咖啡,口味品尝起来如何呢? 杯中倒入厚乳,再倒入咖啡液,如果是透明杯子,可以看到比较漂...
制作冰博客的步骤很简单，先将一盒牛奶放入冰箱-18℃以下的冷冻室6小时以上，确保牛奶完全冷冻成固态后，取出放在室温下或者冰箱上层的冷鲜环境，接着将其剪开一个小口倒置在容器中，静静等待其融化，直至收集到想要的奶液量即可移走冰奶砖。做好的冰博客可以直接品尝，但由于浓度很高，喝一大杯容易感到齁甜、饱腻...