冀菜有三大主要流派,即以保定、石家庄、邢台、邯郸、衡水等为代表的冀中南菜;以承德为代表的宫廷塞外菜;以唐山秦皇岛为代表的冀东沿海菜。直隶官府菜流派(冀中南菜的重要一种)的炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹、锅包肘子,宫廷塞外菜流派的金银燕菜、扒熊掌、烤全鹿,冀东...
六、保定——驴肉火烧 保定是直隶官府菜的发源地,这里的名菜几乎占了冀菜的半壁江山,总督豆腐、李鸿章烩菜、鸡里蹦、锅包肘子、炒代蟹……但若论名气,驴肉火烧当居榜首。死面加油酥制成的饼胚,在高温的作用下,金黄酥脆,加入卤制入味的驴肉,吃起来香味浓郁,回味无穷。 七、张家口——烩南北 烩南北是张家口的代表菜...
前不久的北京冬奥会崇礼菜单由678道菜品组成,其中就包含了高达300道冀菜,这其中集纳了极具河北特色的200道菜品、50道小吃和50道面点,这些菜品从6家“冀字号”菜品研发基地、18个烹饪大师工作室、274名冀字号工匠研发推荐的数百道菜品中层层评比筛选、也是高等级层面上确定下来,历史传承与新晋研发的冀菜菜品均有包含...
河北省十大名菜，北方食韵，冀菜飘香！河北省，这片融合了北方豪迈与细腻烹饪技艺的土地，孕育了无数令人垂涎的美食。今天，就让我们一同走进河北，探寻那些令人难以忘怀的十大名菜，品味冀菜的独特魅力。一、金毛狮子鱼：石家庄的酸甜传奇 金毛狮子鱼，一道源自石家庄的经典名菜，以其独特的造型和酸甜适口的味道著称。这...
保定是河北的重要城市之一，临近京津，曾多次作为省会，数百年来，逐渐形成了独特的直隶官府菜，这是河北美食文化的重要组成部分，占了“冀菜”的“半壁江山”。下面，就为大家分享10道保定特色菜，看看您吃过几道呢？一、总督豆腐 总督豆腐是直隶官府菜的招牌菜，由清末重臣李鸿章的官厨创制而成。这道菜做法非常...
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带有河北特色的八个经典冀菜，河北本地人也未必全吃过 冀菜，即河北菜。冀菜包括三大流派；以张承为代表的京北风味菜 ，以唐山秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜。虽然冀菜的知名度低，没有川菜，粤菜那么出名，但是冀菜也是十分美味可口的。这里介绍八个代表；1，锅...
中国各地都有经典的美食，各有滋味，每一种都超好吃。今天小编就来说说河北美食，下面这在河北不得不尝的10道冀菜，个个经典美味，不要半夜看！每道都馋的不行 河北秦皇岛：回记绿豆糕 回记绿豆糕是秦皇岛山海关特有小吃，入口即化，口感细腻，深受当地人及游客欢迎。清真回记糕点部始建于1945年。因初创人是...
要是来了河北，这6道冀菜一定是要点的，完全就是“冀菜精髓”，点了这6道菜，老板以为你是以为河北本地人。1、锅包肘子 对于河北人来说，肘子是一道非常不错的菜品。在河北地区，比较出名的就是锅包肘子，这道菜深受当地老百姓的喜爱。据说这道菜出现的时间很早，是以前的一道宫廷菜，是当时王公贵族都比较爱...