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自制豆瓣酱的做法步骤 步骤1 霉豆瓣就备了两斤。霉豆瓣买回来挑选干净,我没有清洗,介意的也可以稍稍洗一下。 步骤2 找个无水无油的盆,豆瓣两斤,白酒两瓶,酱油一袋,全部倒入豆瓣中,发酵,要把豆瓣全部淹到。 步骤3 密封发酵两天,让豆瓣充分的泡开、一捏能碎的状态。 中途要给豆瓣翻面。 喜欢酱香味浓的可以...
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1、这种做法直接使用霉豆瓣来制作，省去了自己发酵豆瓣的步骤，制作速度更快。2、霉豆瓣务必要用酒糟、高度白酒以及啤酒浸泡，二次发酵很重要，这会影响到最后豆瓣酱成品的口感。3、爱吃花椒的可以多放点，一把花椒味道更加香！好啦，这一期的图文就到这啦，我是一个爱做家常菜的家庭煮夫，关注我，可以获得更多...