侍酒服务的基本服务流程 侍酒服务流程涵盖多环节，旨在提供优质酒水体验。其流程包含从准备到结束的一系列细致服务。接受预订时需了解宾客对酒水的特殊要求。要依据预订情况准备合适数量和种类的酒具。对酒具进行严格清洁，确保无污渍和水渍。仔细检查酒品的外观，查看有无损坏或变质。按照酒的特性，调整酒窖或储存区域温度...
3️⃣ 开瓶 🔪开瓶技巧:使用开瓶器轻开瓶盖,避免弄出声响或损坏瓶口。 🌡️特殊处理:对于陈年红葡萄酒,需留意软木塞是否潮湿发霉,必要时进行换瓶或醒酒。4️⃣ 试酒 🍽️倒酒量:倒出约五分之一杯给客人品尝。 👅确认:客人确认酒质正常。 🗣️征询意见:侍酒师需征询客人意见,客人满意后...
侍酒服务流程🔟个重点: 1⃣️身体要正 2⃣️托盘要稳 3⃣️托盘上方应放置口布 4⃣️白酒不需要添第一杯,把第一杯添酒的权利留给客人 5⃣️红酒第一杯需管家帮客人添酒,且红酒不能超过杯肚 6⃣️其他酒类需要根据菜品进行搭配以及侍酒 7⃣️分酒器侍酒和直接用红酒瓶侍酒是根据红...
侍酒服务其实并不简单,它包括准备和展示两个重要环节。让我们一起来看看具体怎么做吧! 准备环节 🛠️ 备酒温度控制 🌡️ 葡萄酒的温度对口感影响很大。如果温度过高,酒会变得粗糙;温度过低,酒又会显得简单。所以,我们要确保在客人点餐后,酒的温度达到最佳适饮状态。很多专业的餐厅和葡萄酒销售门店都有严格的...
一、侍酒服务步骤要点 1、热情欢迎客人:服务过程开始前,应以热情的态度欢迎客人,向客人致意,让客人处于良好心情和气氛中; 2、推荐酒类:根据客人的顾客偏好,根据客人需要推荐不同的类型和品牌的酒,满足客人的需求; 3、介绍酒的质地、成分及其他特性:介绍酒的质地、成分等信息,开脱客人的疑惑,让客人对此特定的酒有...
今天为大家带来一些侍酒服务的小技巧,下次去餐厅点酒时,不妨留意一下服务人员的专业度哦!👀1️⃣ 点完酒后,侍酒师会在桌前或桌边设置一个小工作站,包括客用酒杯、侍酒师用杯、酒刀、酒布、专用碟子放酒塞和酒瓶,还有蜡烛或冷光源以及醒酒器(根据选酒不同,这些工具可能会用到)。2️⃣ 准备好工作...
1.点单，等客人浏览酒单决定点酒以后，侍酒服务生要再重复一遍客人的点单详情，以免漏点或错点。2.选酒，选择洁净又与所点酒款适配的酒杯，并放置在客人的餐桌上，然后仔细选择和检查客人所点的酒款。然后回到餐桌，将酒标展示给客人，向客人充分说明该酒款的年份、生产商、产地等相关信息。在客人认可后准备开酒...
此外,侍酒师还会关注客人的饮酒节奏,避免过快或过慢,确保整个用餐过程既享受又不过量。在用餐接近尾声时,侍酒师可能会询问客人是否对今晚的酒品满意,是否愿意为下次光临时预留相同或类似的酒款。 整个侍酒服务流程,是一场专业与优雅的完美融合,它不仅仅关乎于酒的选择与品鉴,更在于那份细腻入微的关怀与尊重,让每...
侍酒师在餐饮服务中的角色不仅仅是为客户倒酒,更是传递葡萄酒文化的重要使者。他们通过专业的服务,让客户在享受美食的同时,也能感受到葡萄酒的魅力。👀 观察与理解:侍酒师会细心观察客户的性别、年龄、衣着品味和心情,用幽默诙谐的语言为客户推荐最适合他们的酒款。这样的推荐不仅能满足客户的口味,还能让他们更好...