棕树未开放的花苞，形似鱼卵，口感微苦回甘。云南棕包多为甜味，可炒腊肉、炖鸡或煮汤，腾冲的“棕包炒肉”更是地方名菜。4.棠梨花 初春上市的棠梨花需焯水去苦，凉拌或与椒盐、鸡蛋煎制，口感清爽带花香。云南市场售价高达几十元一斤，被视为春日珍馐。5.雷公菜 仅见于文山州的稀有野菜，因与春雷同步萌发得名，...
刺老苞炒火腿是云南地方特色佳肴,其制作方法是将烫漂过的刺老苞切片、肥瘦适宜的云南宣威火腿切成薄片,放少许油入锅、烧六成热、加入段的干尖椒少许,片刻后放火腿片至炒熟、再加入刺老苞及盐、味精少许,拌匀后起锅。其色泽鲜艳,味鲜香、脆嫩、爽口、略带苦涩,不是香椿却胜过香椿,实为野菜中精品。 云南哈尼族...
嫩茎叶可以用来做马齿苋拌鸡丝、凉拌蒜泥马齿苋,味道鲜美。🌟 蕨菜: 云南迪庆的蕨菜,也叫龙爪菜,生于浅山向阳区。凉拌后的蕨菜口感滑香,也可以炒肉、炒蛋,或加工成干菜,多种烹饪方式任你选择。🌟 灰灰菜: 云南丽江的灰灰菜,叶面、背面均为绿色,常用于火锅,也可以凉拌食用,口感清爽。这些野菜不仅美味,还富含...
云龙草芽头水椿 🌿 云龙菜和草芽是云南的特色野菜,而头水椿则是香椿的另一种叫法。想象一下,用这些野菜做成的菜肴,味道一定鲜美无比。 香薷脆蕺芭蕉花 🌸 香薷和水香菜是春天的美味,而脆蕺则是折耳根、岑草、菹菜、紫背鱼腥草的俗称。想象一下,用这些野菜做成的菜肴,味道一定鲜美无比。芭蕉花则是芭蕉科...
云南一特色野菜 随着雷声冒出枝头 近日，文山壮族苗族自治州 第一批雷公菜上市 卖到了200元一斤！据商贩李先生介绍 雷公菜是季节性很强的野生蔬菜 只有在入春后打雷下雨才会发芽 也因此得名“雷公菜”因其产量少、上市期短 所以价格较高 雷公菜作为一种生长环境苛刻、采摘困难的蔬菜，其独特的口感和丰富的营养价值...
蕨菜是云南春季的一种常见野菜，其口感鲜嫩，具有清热解毒、利尿消肿的功效。焯水蕨菜的做法是将蕨菜洗净切段，然后用开水焯烫至熟，最后加入盐、味精、香油等调料拌匀即可。这道菜品色泽碧绿，口感爽滑，是春季的一道健康美食。5. 腌菜炒粽包米 粽包米是云南的一种特色小吃，是农村山上一种叫做棕树上面长出来的嫩...
今天就带大家体验一下只有云南本地才有的野菜，相信各位看完后会感叹：“云南人的口味可真够野的”！01 瓜尖 瓜尖，当地人也叫洋瓜尖。它是南瓜尖、洋瓜等葫芦科植物瓜藤顶头的总称，它的茎和叶比较嫩，可以做菜吃。瓜尖虽然看起来不起眼，却蕴含着丰富的营养价值和神奇的功效，例如增强肠胃蠕动，清热解暑。
甜菜是云南山区的特色名贵山野木本森林蔬菜,它的嫩茎、嫩叶、花蕊营养价值高。多产于楚雄双柏,烧腌菜汤绝佳。春天的云南,真的是有味道的云南!快来云南挖野菜吧,只有你想不到,没有我们吃不到……0 0 发表评论 发表 作者最近动态 每一个周末都不可辜负 2025-02-20 云南白毫银针:花香蜜韵,清甜回味你尝试...全...
车前草不仅是经常食用的野菜之一，还可药用。中医上，车前草性味甘寒，有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。此外，车前草可促进肠道蠕动，治疗便秘。5 蒲公英 蒲公英是药食两用的植物。它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。有抗菌、消肿利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。可...
云南被视为吃花的“暗黑派”，他们喜欢生吃麻嘴，先炒后蒸这一独特的烹饪方式，虽然别具一格，但非常开胃。芋头花是南方特有的一种野菜，有红色和绿色两种杆，均可食用。这两种芋头花在云南、贵州和四川都可以找到，而在云南，腊肉、茄子、芋头花的搭配更是出名。树头菜的另一种品种 这种食材又名刺老包，外观...