刺老苞炒火腿是云南地方特色佳肴,其制作方法是将烫漂过的刺老苞切片、肥瘦适宜的云南宣威火腿切成薄片,放少许油入锅、烧六成热、加入段的干尖椒少许,片刻后放火腿片至炒熟、再加入刺老苞及盐、味精少许,拌匀后起锅。其色泽鲜艳,味鲜香、脆嫩、爽口、略带苦涩,不是香椿却胜过香椿,实为野菜中精品。 云南哈尼族...
云南最常见的野菜是啥？我觉得应该是薄荷叶，它价格很实惠，而且一年四季都有，薄荷叶的烹饪方式也比较多，煮汤或者是搭配牛肉，都是非常不错的，当然也可以直接放点小米辣或者是水豆豉，拌着吃。素炒棠梨花 在云南吃野菜，棠梨花也是不可错过的，这种野菜也是需要经过焯水的，而且因为杂质比较多，所以食用之前，需...
云南沙松:又叫蓑衣油杉、松壳洛树、黑杉松、杉松、杉树、杉老树、云南杉松。高大乔木,高达30米,胸径达1米。树冠宽圆锥形,老树宽伞形。树干通直圆满,幼时树皮灰褐色,不开裂,老时细长浅纵裂,灰褐色或暗褐色;一年生枝灰黄色或淡灰褐色,无毛,有光泽,二、三年...
第一种芋头花是云南吃花界的“暗黑派”，生吃麻嘴，先炒后蒸，却超级下饭! 芋头花南方特有的野菜，芋头花有两种，一种红色杆，另一种绿色杆，都可食用，这两种芋头花在云贵川都有种植，在云南腊肉、茄子、芋头花是有名的吃法。第二种树头菜又叫刺老包，外形有点像香樁，味道苦凉回甜，可以炒吃或凉拌，一...
云南被视为吃花的“暗黑派”，他们喜欢生吃麻嘴，先炒后蒸这一独特的烹饪方式，虽然别具一格，但非常开胃。芋头花是南方特有的一种野菜，有红色和绿色两种杆，均可食用。这两种芋头花在云南、贵州和四川都可以找到，而在云南，腊肉、茄子、芋头花的搭配更是出名。树头菜的另一种品种 这种食材又名刺老包，外观...
春天是吃野菜的季节，但是和其它菜一样，野菜也有鄙视链，其中位于野菜顶端的莫过于荠菜了，其次是马兰头，像一些苦味或者是带着独特味道的野菜，就被列入鄙视链的最底端。那哪些野菜比较的难吃呢？我们就以云南为例。云南6种味道独特的野菜，很多人认识，却没勇气吃，你吃过几种？这些野菜，都有自己的特色，生活...
蕨菜是云南春季的一种常见野菜，其口感鲜嫩，具有清热解毒、利尿消肿的功效。焯水蕨菜的做法是将蕨菜洗净切段，然后用开水焯烫至熟，最后加入盐、味精、香油等调料拌匀即可。这道菜品色泽碧绿，口感爽滑，是春季的一道健康美食。5. 腌菜炒粽包米 粽包米是云南的一种特色小吃，是农村山上一种叫做棕树上面长出来的嫩...
或炒,或凉拌,都是野菜中的佳品,云南人还很喜欢把蕨菜腌起来吃。 还有一种是水蕨菜,我家里最常吃的就是凉拌水蕨菜,用开水焯一下凉拌就很好吃啦~ 2 折耳根 折耳根被评为十大最难吃蔬菜,可是在云南人眼里这可是一个美味。 这个以前都是野生的,田坎上很多。现在很多人种,用辣椒,酱油拌,估计大家都吃过。还有我...
今天就带大家体验一下只有云南本地才有的野菜，相信各位看完后会感叹：“云南人的口味可真够野的”！01 瓜尖 瓜尖，当地人也叫洋瓜尖。它是南瓜尖、洋瓜等葫芦科植物瓜藤顶头的总称，它的茎和叶比较嫩，可以做菜吃。瓜尖虽然看起来不起眼，却蕴含着丰富的营养价值和神奇的功效，例如增强肠胃蠕动，清热解暑。
比如云南上百种可以食用的丑陋昆虫，比如本文今天要讲述的这5种出了云南就基本上见不到的野菜，虽然外地人们难以接受，可是对于云南人来说却是爱不释手的“宝贝”。【1】蕨菜 推荐吃法：凉拌 做法：将蕨菜放入滚烫的热水中焯水，然后捞出后拌上自己喜欢的香菜、香葱、生抽、盐、小米辣等调料，搅拌均匀即可。（大致...