乳酸菌:乳酸菌是实现乳糖转化为乳酸的主要微生物类群。例如,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌常被用于酸奶发酵。保加利亚乳杆菌能够高效利用乳糖,在适宜条件下,每克干菌体每小时可将约100mg乳糖转化为乳酸。这些乳酸菌在发酵过程中,通过自身产生的乳糖酶和糖酵解相关酶系,完成乳糖到乳酸的转化,同时产生多种风味物质,赋予发酵...
乳酸是一种化合物，是人体有氧代谢不完全的产物，运动时体内的糖分和氧气结合以后没有完全燃烧时，结合不完全产生的物资就是乳酸。也就是说：当机体缺氧或微循环障碍（如休克、心衰、DIC等）和剧烈运动时，乳酸生成就会增多。乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖...
它会转化为乳酸,乳酸的化学式是C₃H₆O₃。这过程就好比是一个可爱的小羊羔(乳糖),突然被魔法变成了一只机灵的小狐狸(乳酸)呢。 那这个转化的方程式呢,就是C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → 4C₃H₆O₃。想象一下,乳糖这个大部队(C₁₂H₂₂O₁₁)遇到了水(H₂O)这个小...
首先，从化学性质来看，乳酸和乳糖是完全不同的化合物。乳酸的化学式为C3H6O3，是一种有机酸。它通常是...
牛奶放置时间长了会变酸,是因为牛奶中含有乳糖,在微生物的作用下乳糖会分解变成了乳酸.乳酸最初就是从酸牛奶中得到并因此命名的,酸奶中含有乳酸.乳酸又叫2-羟基丙酸,其结构简
丙酮酸开始堆积。在这种情况下，乳酸脱氢酶就将丙酮酸还原为乳酸了。产生乳酸的过程为：丙酮酸+NADH+H+→乳酸+NAD++2H 乳酸也叫2-羟基丙酸。从丙酮酸与乳酸的分子式和结构式上就可看出，丙酮酸与氢加成，就是乳酸。就是把丙酮酸的酮基上的碳-氧双键打开，各加上一个氢，就是乳酸了。
【题目】牛奶放置时间长了会变酸,这是因为牛奶中含有不少乳糖,在微生物的作用下乳糖分解而变(CH_3-CH-COOH)成乳酸。(1)写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式(2
以我有限的知识来看，没有什么“乳酸操纵子”这种说法。乳糖操纵子（lactose operon，或称lac operon）是...
酸奶:酸奶是由牛奶发酵而来,其中的乳糖几乎都被乳酸菌分解成为乳酸,只剩下极少量的乳糖,一般乳糖不耐受人群是可以接受的,饮用后不会出现不适症状。 奶酪:奶酪是由牛奶经过浓缩而来,牛奶中的乳糖大部分会损失在乳清中,奶酪凝乳中残留的乳糖则通常会由发酵菌发酵为乳酸...