富顺九大碗是富顺县的县级非物质文化遗产之一。九大碗宴席家庭团年过节也盛行，制作工艺独特，宴席上是以猪肉为主的九道大菜，其中第一道为凉菜、冷吃盘；第二道为耙耙肉俗称头个碗；第三道为烧白（俗称倒炕子）；第四道为酒米饭；第五道为砣子肉等。九大碗宴席吃菜时有些特别的讲究。富顺九大碗属于旅游购品（...
菜单: 烧白 家传烧白 老丁的私房菜-重庆烧白 正宗四川咸烧白 头碗(蒸酥肉) 头碗 妈妈的香碗 民间宴席 之 头碗 镶碗 #舌尖上的家乡#17图详解四川九大碗之【咸烧白】(芽菜扣肉) 四川九大碗之【夹沙肉】(甜烧白) 四川九大碗之“镶碗”(片片圆)
“九大碗”呢，是四川那地方的一种传统特色宴席啦，大家还习惯叫它“坝坝宴”“流水席”“九斗碗”“九个碗”之类的。这“九大碗”呀，属于传统饮食民俗呢，同时也是民间宴席里那九道菜肴的俗称哟。“九大碗”呢，一开始指的是九种蒸菜呀，像软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子...
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“九大碗”又称“九斗碗”，是客家人的上等美味佳肴，但并非一定是九道菜，只因“九”在客家人心目中是个美好的数字：“九九长寿，天长地久（九）”等说法。九大碗的材料多以农家现成的猪、鸡、鸭、鱼、时令蔬菜为主。在广东客家人聚居地的惠州农村，每逢年过节或办喜事都少不了“九大碗”，数十上百人聚在...
自贡九大碗，自贡菜，属于盐帮菜系。是流行于自贡民间的美食菜品。“九大碗”，又名“三蒸九扣”。所谓“三蒸”，即锅蒸、笼蒸、碗蒸；“九扣”，“扣”就是将菜反扣于盘或碗，“九”言其多。“九扣”就是言菜式之多，以肥腻的原料为主。自贡的“九大碗”即一个冷盘、八个热菜，时令蔬菜、汤菜、泡菜...
九大碗【jiǔ dà wǎn】词释义 “九大碗”，是四川地区的一种传统特色宴席，也被人们习惯称作“坝坝宴”“流水席”“九斗碗”“九个碗”等。造个句 1.走，我们去吃九大碗！2.幺女儿，你好久结婚办九大碗哦？川话深领域 在四川农村，结婚、生子、建房等，通常都要办宴席，请亲朋好友来吃“九大碗”。“九...
九大碗是四川的特色其实它属于田席，还可以称为“九个碗”、“九斗碗”、“坝坝宴”、“流水席”。原来的确是九个菜，不过四川地方很大，每个地级市都有自己的特色，今天我说说泸州的泸县，为啥不提泸州，其实三区四县来说，合江、泸县、纳溪，江阳、龙马潭的农村都有各种的九大碗，就是古蔺叙永也有类似的，...
九大碗是农村坝坝宴菜品的统称,一般就是将农家现成的鸡、鸭、鱼、肉、蛋,加上时令蔬菜,做成四川的家常菜肴。然而,在不同的市州、县区乃至乡镇,九大碗的菜品有些许差异,却也风味独到。 今天,我们的生活越来越好,记忆深处的味道,你是否还记得?让我们一起...