赤壁东坡饼是湖北武汉著名的特色小吃，制作原料有以鸡蛋清和面粉。此饼原为黄州赤壁地区的油炸酥饼，宋代著名文学家苏轼贬任黄州团副练使时喜食，后改称此饼为“东坡饼”。原料 上白面粉1000克、白糖450克、鸡蛋2个、精盐7.5克、苏打2.5克、芝麻油2500克（耗800克）。制作 一、将鸡蛋取蛋清，加清水500克及...
成重150克的面剂10个,搓成圆坨,摆放到盛有芝麻油(100克)的瓷盘里,饧10分钟。 2、案板上抹匀芝麻油,取出饧好的面坨,在案板上按成长方形薄面皮,从两端向中间卷成双筒状,拉成约一半长条,再侧着从两端向中间卷成一个大、一个小的圆饼,将大圆饼放底层,小圆饼叠在上面,复放在盛芝麻油的瓷盘里浸没,约饧...
一盘色泽金黄、香气扑鼻的东坡饼呈现在眼前。饼皮酥脆，内馅香甜。刚出锅的东坡饼，简直是艺术品般的存在。【八：品尝美味】拿起一块东坡饼，轻轻咬一口，酥脆的外皮在口中发出“咔嚓”声，香甜的馅料瞬间流淌出来，口感丰富，甜而不腻。一口下去，满满的都是幸福的味道！【用户反馈】① “湖北东坡饼太好吃了...
东坡饼 879人浏览 19人收藏 0人做过APP中查看更多做法 作者: 阿欣的Tree 用料 鸡蛋 2个 面粉 200克 盐 适量 油 适量 水 适量东坡饼的做法步骤 步骤1 如图 步骤2 如图菜谱创建时间:2020-07-15 12:25:05 打开App收藏 不出意外可以用到去世的花式蛋挞配方❗安利你们都去做❗ 1 人做过 ...
东坡饼是湖北传统风味食品。包括两种，产于黄州市东壁（文赤壁）的叫赤壁东坡饼，产于鄂州市叫西山东坡饼。两者的起源与苏轼谪居黄洲的生活有关，但制法各异，风味有别。历史典故 宋元丰三年（公元1080年），一代文豪苏轼被贬黄州任团练副使，自号东坡居士。居住在黄州赤壁睡仙亭。相传亭北安国寺的长老参寥和尚与...
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从此,这种饼就被称为“东坡饼”。由于苏东坡经常去黄州赤壁附近的承天寺和定惠院,东坡饼也成为了这一带和尚道士的斋品。到了明清时期,东坡饼传到社会上,成为黄州府的地方名产,一直流传至今。清同治三年(1864年),两湖总督官文游西山品茗尝饼时,问及这种饼的名字,寺僧回答说“东坡饼”。官文即兴书联:“门泊...
鄂州东坡饼，是用面粉和泉水制作的呈淡黄色，且玲珑剔透，简直如象牙雕成似的油炸饼。苏轼在宋神宗元丰年间，被贬黄州。在这里，他除“赤壁之游乐乎”外，也常去隔江相望的西山游览。一天，西山的灵泉寺和尚们为款待这位峨嵋名士，特地制作了一种油炸饼，请他吃。苏轼见此饼，观赏良久，然后才放进嘴里。香甜酥脆，...