东北大血肠的做法 步骤1 1. 小肠清洗干备用 步骤2 2洗好的肠用啤酒洗下,肠就没有味道了。 步骤3 3新鲜的猪血用筷子搅拌均匀,加油,盐,五香粉,胡椒粉。葱花,姜末。 步骤4 4加入清水,一边加水一边搅拌均匀。 步骤5 5.取一根小肠的一头,用线扎紧 步骤6 6隔一段用绳扎紧,分成均匀的一段一段的,用剪刀剪开。 步
一、血肠 要说东北最奇葩最奇怪的下酒菜，这道血肠指定在榜。我曾经也吃过一次，说实话真得有点不敢下口，吃到嘴里似乎有股“血腥”味。总之，没吃过的要思考清楚了再吃。不过，东北人吃血肠就跟吃米饭馒头一样，看起来似乎很香。每次喝酒时，他们总会来一盘血肠，一口血肠一口白酒，从他们的表情就能看出，那...
首先呢，咱们得准备好材料。新鲜的猪血是必不可少的，最好是刚宰杀的猪的血，这样做出来的血肠才够鲜嫩。然后就是肠衣了，我们一般用猪的大肠，洗干净后就可以用来灌血了。还有就是一些调味料，盐、味精、十三香、葱姜蒜末，这些可都是提鲜的好东西。洗肠子可是个技术活儿。我记得奶奶总是把肠子反复搓洗，用...
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东北乡村有杀年猪的习俗。杀猪后，要把猪血灌进猪肠子里，煮熟了就是血肠。乡村灌血肠最好的食材是荞面与猪血搭配。东北盛产荞麦。因为大米白面较少，乡村人把荞面当成了“细粮”。平日是舍不得吃的。用荞面灌血肠，认为这是最好吃的最珍贵的食物。荞面灌血肠，看似简单，实质是有技巧的。特别荞面与猪血勾兑的...
尽管南方朋友可能对血肠较为陌生，但它在北方却有着深厚的历史渊源。满族长期信仰萨满教，祭祀时以猪为牺牲。在宫廷祭祀中，有专门的仪式来处理猪肉，其中就包括制作血肠的环节。这种传统一直延续至今，成为辽宁和吉林省满族特有的传统名菜。由此可见，血肠并非东北独有，而是中国传统美食文化的一部分。那么，如何制作出血...
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如果没有血水渗出说明就是煮熟了，接着就可以把血肠捞出来了，控干水分后切成片状，就可以直接吃了。口味重一些的可以调一个蒜泥碟，直接蘸着吃那叫一个香。以上就是东北血肠的具体做法，“灌”不是重点，重点在于“调”，血肠细嫩爽滑全靠它。喜欢的朋友记得给小编点个赞哟！
然而实际上，并不是血肠的味道不对，而是想吃血肠的那个心思，寄托了外出游子的乡愁。对于很多人来说，血肠就已经超出了美食的范畴了，而是作为承载他们思乡之情的载体存在。看到东北血肠寄托思乡之情的时候，我也想家了。但是我的老家不在东北，却在南京。最想念的就是我们南京新街口商圈那家南京大派餐饮管理有限...