蟹壳黄，以它独有的方式，讲述着上海这座城市的故事，每一口都是对传统的致敬，对美好的追求，让人在品味中沉醉，不愿醒来。9、素菜包 素菜包，这颗镶嵌于上海美食版图上的璀璨明珠，以其独有的风味与雅致，成为了这座城市不可多得的味觉记忆。它不仅仅是一款小吃，更是匠心与自然的完美邂逅，以细腻的面粉为画...
蟹壳黄又叫做小麻糕，作为上海的特色小吃之一，其馅包含了荠菜、白糖、葱油、豆沙四种小料。刚出炉时就像一个金黄的蟹壳，因此被称作蟹壳黄。吃上去香脆酥松、油多而不腻。其做法分为三派，甜口的以猪油白糖、豆沙、枣泥做馅、咸口的讲究用猪肉丁、还有一种是比较讲究的，得加上蟹粉、虾仁等食材才觉得正宗。四、...
排骨年糕则是一道色香味俱佳的上海小吃。软糯的年糕搭配酥烂的排骨，再淋上浓郁的酱汁，每一口都充满了满足和幸福。5、擂沙园 擂沙园也是上海传统的一道特色名点，独具匠心。这种小吃的制作过程中，将煮熟的汤圆滚上一层细腻的干豆沙粉，既保留了汤圆的软糯口感，又巧妙地融入了赤豆的香甜芬芳。品尝一口，软糯与...
南翔小笼包，提到上海小吃，怎能不提这一经典之作？它以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而闻名遐迩，是上海小吃的代表之一。南翔小笼包的制作讲究，皮要薄如蝉翼，馅要选用新鲜猪肉，加入适量的高汤，蒸制时火候要恰到好处，才能成就那一口鲜美的汤汁。轻轻咬开一个小口，吸尽汤汁，再一口吞下，那份满足感简直无法言喻。在...
上海小吃中,排骨年糕真的是心头之好。排骨色泽金黄,年糕雪白软糯,吃上一口,简直好吃到没朋友! 29.臭豆腐 都说湖南人爱吃臭豆腐,上海人也不差。金灿灿的,“臭”味儿四溢,才吃一块,就欲罢不能了。 30.烘山芋 “烘山芋”就是大家常说的烤地瓜、烤红薯,只不过在上海是这个名字。文火,慢功,是烘山芋的真谛...
城隍庙汇集了上海许多地道的小吃,鸡鸭血汤恰恰是其中的代表之一。 20世纪早期一个叫许福泉的小贩首创,他使用一个俗称“铁牛”的深腹铸铁锅烧汤,中间用铝皮隔开,一半烫血,另一半用鸡头鸡脚吊汤。有客人光顾时,就从盛器里拨些许鸡心、肝、肫、肠和鸡卵,最后再浇上一勺血汤,撒上一把葱花,淋几滴鸡油。鲜嫩、...
油豆腐线粉汤，上海地区特色传统小吃之一，其历史悠久，创始于20世纪20年代初期。这道小吃以油豆腐和线粉为主料，加入各种调料一起煮制而成。油豆腐线粉汤味道鲜美、价格实惠，深受上海人的喜爱。每一口都能感受到油豆腐的鲜美和线粉的滑爽，让人欲罢不能。条头糕、薄荷糕：软糯香甜，口感丰富 上海的糕点种类...
排骨年糕是上海传统的美食之一，由嫩糯的年糕和鲜嫩多汁的排骨组成。年糕经过蒸煮后口感软糯，搭配上炖煮过的排骨，肉质鲜美，汤汁浓郁，是一道美味可口的传统上海菜。2.生煎包 生煎包是上海的特色小吃，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁。包子底部煎至金黄，上部蒸熟，吃起来既有煎饼的香脆口感，又有包子的鲜美口味，是...
上海人几乎家家都有的时髦物件:饼干桶,也叫饼干听,绝大多数是泰康饼干的铁皮包装。除了放饼干,还可以放容易受潮的食品。多年以后回忆起来依然清晰。 浓缩上海记忆,地道上海味道 “上海美食千千万,你最喜欢哪一款?”任何地方都有属于自己的“...
生煎包是上海的另一道特色小吃，与小笼包相比，生煎包的皮更有嚼劲，馅料更加丰富。热气腾腾的生煎包，外皮酥脆，内馅鲜美，一口咬下，满口都是幸福的味道。推荐品尝的地方有阿一生煎、大壶春等。三、糖醋排骨 糖醋排骨是一道色香味俱佳的传统菜肴，选用猪肋排为主料，经过油炸、炖煮、炒制等多道工序，使得排骨外...