老上海十大特色小吃..1、蟹壳黄 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。有人写诗赞它 “未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”
蟹壳黄，以它独有的方式，讲述着上海这座城市的故事，每一口都是对传统的致敬，对美好的追求，让人在品味中沉醉，不愿醒来。9、素菜包 素菜包，这颗镶嵌于上海美食版图上的璀璨明珠，以其独有的风味与雅致，成为了这座城市不可多得的味觉记忆。它不仅仅是一款小吃，更是匠心与自然的完美邂逅，以细腻的面粉为画...
东北大飞哥在下厨房分享了菜单「红烧大排(秘制) 经典上海辣肉 上海辣酱面 上海正宗冷面 制老公利器-上海辣肉面 葱油拌面Spring Onion Noodles 葱油拌面(葱油做法) 老上海本帮葱油拌面 葱油拌面-走遍了大半个上海,只为这一口 菜肉大馄饨 本帮酱鸭 红烧肉 地道的上海本帮
在上海人的记忆里,中秋节吃鲜肉月饼,一定是必备的功课。光是看看南京路上大排的长队就知道鲜肉月饼在上海宁心目中的分量了。 刚出锅的鲜肉月饼,一口下去,酥脆的饼皮上浸满了鲜美的肉汁,伴着一整块鲜肉,那味道老好了。 鲜肉月饼的酥皮是其一大特色,但外皮制作可是一道需要考验功夫的环节。如同所有传承匠心的上...
排骨年糕是上海传统的美食之一，由嫩糯的年糕和鲜嫩多汁的排骨组成。年糕经过蒸煮后口感软糯，搭配上炖煮过的排骨，肉质鲜美，汤汁浓郁，是一道美味可口的传统上海菜。2.生煎包 生煎包是上海的特色小吃，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁。包子底部煎至金黄，上部蒸熟，吃起来既有煎饼的香脆口感，又有包子的鲜美口味，是...
南翔小笼包，提到上海小吃，怎能不提这一经典之作？它以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而闻名遐迩，是上海小吃的代表之一。南翔小笼包的制作讲究，皮要薄如蝉翼，馅要选用新鲜猪肉，加入适量的高汤，蒸制时火候要恰到好处，才能成就那一口鲜美的汤汁。轻轻咬开一个小口，吸尽汤汁，再一口吞下，那份满足感简直无法言喻。在...
1. 生煎包:上海的传统小吃,外皮金黄酥脆,内馅鲜美多汁,是早餐或夜宵的好选择。 2. 南翔小笼:以薄皮、多汁的猪肉馅和汤汁著称,吃小笼要遵循“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤”的口诀。 3. 排骨年糕:大排佐以年糕,经油氽、烧煮而成,是上海独有的风味小吃。 4. 小绍兴鸡粥:最地道的上海小吃,创办于1947年,...
在上海小吃界里，鸡鸭血汤绝对是数一数二的名菜。鸡鸭血汤作为上海‘四大名汤’的头牌，虽然不如现在的一些网红人气点心，但老上海人就好吃这一口。一碗滚烫的血汤端上来，里边全是料。鲜嫩的肝脏，爽口的血块加上浓稠的汤稠的汤汁，再撒上些许葱花，辣椒粉子胡椒面，在淋上几点酥油，趁着滚热的时候尝上那么...
上海小吃中,排骨年糕真的是心头之好。排骨色泽金黄,年糕雪白软糯,吃上一口,简直好吃到没朋友! 29.臭豆腐 都说湖南人爱吃臭豆腐,上海人也不差。金灿灿的,“臭”味儿四溢,才吃一块,就欲罢不能了。 30.烘山芋 “烘山芋”就是大家常说的烤地瓜、烤红薯,只不过在上海是这个名字。文火,慢功,是烘山芋的真谛...
上海是中国著名的美食之都，拥有丰富多样的小吃文化。在上海的街头巷尾，有许多令人垂涎欲滴的经典小吃。让我们一起来探索上海的十大经典小吃生煎馒头、小笼包、葱油饼、蟹壳黄、海棠糕、梅花糕、阳春面、葱油面、擂沙圆、上海酱鸭吧！1.生煎馒头 生煎馒头是上海的传统小吃之一，以其外皮金黄酥脆、内馅鲜美多汁而闻名...