️03.上海白斩鸡 白斩鸡是上海非常有名的一道特色菜,尤其以小绍兴的白斩鸡更为出色,在上海只要说到白斩鸡,大家都知道小绍兴。正宗的上海白斩鸡都是选用优质的三黄鸡,经过水煮、晾干、切块等多道工序精心制作而成,看起来皮黄肉白,吃起来肥嫩鲜美。 ️...
蟹壳黄，这枚镶嵌于上海味蕾记忆中的璀璨明珠，以其独特的形态与色泽——圆润若满月，金黄似秋蟹之壳，赢得了无数食客的心驰神往。在众多佳肴中，尤以石门一路与威海卫路口交相辉映处，吴宛饼家匠心独运的蟹壳黄为翘楚，它不仅是味觉的盛宴，更是文化的传承。蟹壳黄，以它独有的方式，讲述着上海这座城市的故事...
芙蓉蟹斗，深受人们的喜爱，成为上海地区历史悠久的地方特色名菜。芙蓉蟹斗，这一独特的菜品，在上海的美食文化中占据着重要的地位。其背后蕴藏的烹饪技艺，更是体现了上海人对美食的热爱与追求。芙蓉蟹斗的制作过程堪称艺术。选用新鲜的蟹肉，经过精心烹制，呈现出洁白如芙蓉的外观，既保留了蟹肉的鲜美，又增添了独特...
油条，这是上海早餐的常见搭配之一。与豆浆一起食用，简单却经典，让人百吃不厌。油条的制作需要选用优质的面粉和油，经过精心炸制而成。外皮金黄酥脆，内里松软可口，每一口都能感受到那份独特的口感和味道。在上海的早晨，街头巷尾总能看到卖油条的小摊或店铺。人们或匆匆赶路，或悠闲散步，但总不忘买上一根油条...
腌笃鲜，这道菜是上海春季的家常汤品。以春笋、咸肉和鲜肉慢炖而成，汤色清澈，味道鲜美。腌笃鲜的制作需要耐心和细心。春笋要选用鲜嫩的，咸肉和鲜肉要切成块，先用水焯去腥味。炖制时要用小火慢炖，让食材的鲜味充分融入汤中。炖好的腌笃鲜汤色清澈，味道鲜美，既有春笋的清脆，又有咸肉的醇香，是上海人春季...
功德林,算是上海素菜界的“领头大哥”,滋味地道,食材健康,97年历史代代传承,上海人买素菜熟食第一个想到的就是它。 功德林的素鸭味道是一绝,豆腐皮做的很薄,带点汁水很下饭,烤麸、豆干酱汁很是入味,难怪宋庆龄、萧伯纳吃过都不吝赞誉! 9 王宝和蟹宴 秋风起,蟹脚痒,上海人的餐桌上总少不了大闸蟹,王宝和的大...
水晶虾仁，这颗镶嵌于上海美食版图的璀璨明珠，无疑是沪上最负盛名的佳肴之一。它以精选虾仁为主角，携手金黄玉米粒与鲜红胡萝卜丝，共舞于热油与调料的交响乐章中，编织出一道视觉与味觉的双重盛宴。此菜，不仅挑动着食客们的味蕾神经，更以其广泛的适宜性，成为了老少皆爱的美食典范。它超越了年龄与地域的界限，...
3.上海酱鸭 在苏南这片温婉之地，酱鸭犹如一位久负盛名的美食佳人，深受民众之宠爱，而上海的酱鸭，更是这佳肴谱系中的璀璨明珠，将酱鸭之精髓——浓油赤酱，演绎得淋漓尽致。观之，酱鸭身披一袭红亮华服，如同夕阳余晖下波光粼粼的湖面，绚烂夺目；嗅之，香气袅袅，宛如秋日桂香，不经意间便钻入心脾，令人沉醉...
10. 上海酱鸭：酱香浓郁，口感醇厚，这才是真正的上海风味！上海酱鸭，这道传统名菜，可是上海人餐桌上的常客。你看那色泽红亮、油光发亮的酱鸭，酱香浓郁，口感醇厚，让人一吃就难以忘怀。制作上海酱鸭可是个技术活，选用肥嫩的鸭子，搭配特制的酱料和香料，经过长时间的腌制和烧制，鸭肉变得酥软入味，酱香四溢。每...