2 正确答案：A、川菜答案解析：“一菜一格，百菜百味;以味见长，味多、味广、味厚;清鲜醇浓并重，善调辣麻”;是川菜有别于其它菜系的显著特色，因此而形成川菜风行天下，味醉五洲之格局。
答案：川菜 解析：我国的菜系繁多，各具特色，其中川菜享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。这种菜系以其...
有“一菜一格,百菜百味”之誉的菜系是()。[2014年湖北真题]A. 鲁菜 B. 川菜 C. 浙菜 D. 粤菜 答案：正确答案:B 分析：正确答案:B 解析:川菜,讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的“多、广、厚”著称。川菜口味的组成,主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道,巧妙搭配,灵活多变,...
关键句“一菜一格,百菜百味”是川菜的典型特征,强调其每一道菜均有个性化的风格,且涵盖丰富的味型(如麻辣、鱼香、怪味等)。 - **A.鲁菜**:以咸鲜为主,擅长烹饪海鲜与汤菜,风格厚重,与题干描述的味型多样不符。 - **B.湘菜**:突出酸辣、香辣,辣味层次相对单一,不具有“百味”特点。 - **C.粤菜**...
A、川菜:川菜以“一菜一格,百菜百味”为鲜明特色,强调不同菜品有独特风格和味型,如麻辣、红油、鱼香等,体现多样化调味。B、闽菜:以海鲜为主,注重刀工和汤菜,味偏甜酸,突出清鲜,不吻合题干表述。C、粤菜:讲究原味清淡,品类丰富但更强调食材新鲜,味型层次相对较少。D、鲁菜:以咸鲜为主,擅长爆、烧、炸等技法,...
百菜百味:指的是中国菜系中,即使是相同的原材料,通过不同的烹饪方法和调味技巧,也能制作出味道各异的数百种菜品。这体现了中国菜系在口味上的丰富性和多样性。 一菜一格:则强调每一道菜品都有其独特的特点和风格,无论是口味、颜色、香气还是质感,都各具特色,不可复制。这种独特性使得每一道菜品都成为了一件艺...
非遗名录｜一菜一格，百菜百味——川菜烹饪技艺 川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。四川省省会...
方法/步骤 1 3月18日蚂蚁庄园今日问题：我国哪种菜系有“一菜一格，百菜百味’的美誉？ 3月18日蚂蚁庄园今日选项A、川菜 3月18日蚂蚁庄园今日选项B、鲁菜 2 正确答案：（A、川菜）。 所以：这主要是川菜 因为 我国哪种菜系有“一菜一格，百菜百味’的美誉川菜。
B. 川菜:以“一菜一格,百菜百味”闻名,包含麻辣、鱼香、椒麻等二十余种味型,强调菜品口味多样且各具特色。 C. 苏菜:注重刀工和造型,口味偏清鲜、甜淡,不突出多变的味型。 D. 粤菜:追求原味和鲜嫩,调味相对克制,不以多样的味型著称。 结论:川菜的味型多样性与题干描述完全契合,故正确答案为B。
在全球化语境中,“一菜一格百菜百味”可作为文化输出的柔性载体。某跨国餐饮集团在海外门店实行“三三制”菜单结构:1/3原味川菜保持文化纯正性,1/3融合菜适应本地口味,1/3季节限定菜制造话题。柏林分店将泡椒凤爪改良为德式酸菜风味,东京门店开发抹茶麻辣烫底料,这种“文化调适”策略使海外门店年均增长率达23%,远...