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2. 炒锅置旺火上,放入花生油,烧至四成热,下笋条清炒; 3. 锅里留底油,先下虾米略煸,再加水、精盐、酱油、白糖、冬笋条,加盖,用旺火烧开; 4. 再用小火焖15分钟左右,视汤汁将稠干时,再在旺火上颠翻,使卤汁裹住冬笋条,淋入香油,出锅装盘。
冬笋壳紧包,肉质嫩脆,味极鲜美,营养价值亦高,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素C 及16 种不同成份的氨基酸。此外,还含有天冬素,对人体有滋补作用。 油焖冬笋做法 1. 冬笋顺长切成两片,用刀拍松,再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长、1 厘米宽的长条;2. 炒锅置旺火上,放入花生油,烧至四成热...