≮美食做法≯ 1、光鸭剖腹挖去内脏,洗净斩去嘴巴、脚爪,割去鸭膻,放入开水锅中氽一下捞出,再洗净血秽,鸭腹内壁用盐擦匀。 更多:https://www.bmcx.com/ 2、将铁锅放于炉上,加入水1千克,后将红火、葱姜、八角、桂皮用洁布包好,放入锅中,烧至汁呈红色时捞出布包。 3、将鸭子下锅,加入冰糖、盐、料酒...
光鸭2000克,葱结1只、精盐25克、姜2块、香醋25克、五香粉2克、花椒1克、八角2只。 ≮美食做法≯ 1、 光鸭斩去小翅和鸡爪,在右翅窝下开约8厘米长的小口,取出内脏、气管、食管,放入清水中浸泡,去除污,洗净沥干水。和精盐、花椒、五香粉少许抖和腌制2小时左右,再放在盐水中浸1~2小时取出洗净。 2、炒锅加...
≮美食做法≯ 1、把鸭子用水煮一下;更多:https://www.bmcx.com/ 2、把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下; 3、鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开; 4、将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜(现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮……可以先吃萝卜和配菜; 5、换...
原料: 鸭半只。姜片、葱段、绍酒各少许,红曲米、色拉油各两汤匙,冰糖水三汤匙,生抽一茶匙。 做法: 1、将鸭洗净斩成块,用少许绍酒、生抽一茶匙略腌。更多:https://www.bmcx.com/ 2、器皿中加入一汤匙色拉油,爆香姜、葱、鸭块后再加入一汤匙色拉油、精盐少许、冰糖水三汤匙。 3、把红曲米放入布袋,再放到...
2、把鸭放入,同时加入葱段、姜块,约煮二十多分钟,用手摸着翅膀已活动、肉已软时,捞出稍晾一下,随即放入卤汤锅内再煮。随煮随翻转鸭身,约十五分钟后,捞出沥干水分。这时鸭皮呈深枣红色,五香味浸入鸭肉中; 3、将炒勺放在旺火上,倒入花生油二斤,待油冒烟时,将煮的鸭趁热放入,炸到皮焦时取出。把鸭头剁下...
1、鸭从脊背处切开,取出内脏,用水洗净,放在开水锅中煮一下捞出,洗掉血沫,再煮二分钟,煮透后用清水再洗一遍。肉皮放在开水锅中煮透捞出,刮净毛,剁成四大块。老母鸡砸成泥,加半斤凉水调匀;更多:https://www.bmcx.com/ 2、把煮过的鸭子切成四分宽、一寸半长的条。按鸭子的原形(皮向下)摆在大碗。放上...
1、把鸭子入水焯一下,洗净。(我锅太小,所以我把酱鸭切成两半做的。) https://www.bmcx.com/ 2、热锅入油七分热,放葱姜煸香,把鴨子两面煎成金黃色。 3、在鍋中放入葱姜,八角,桂皮和香叶,淋入料酒和生抽,老抽,少许盐和糖,水,少许海鲜酱,盖上锅盖,大火烧开,小火继续焖,焖至鸭肉松软。
水鸭一只,燕窝、金华火腿各25克。 调料: 精盐适量,滚开水三杯。 做法:更多:https://www.bmcx.com/ 1、燕窝放入大碗内,注满滚开水,加盖中火40分钟;燕窝有毛要拣去。 2、金华火腿放入滚开水中,高火3分钟,捞起用清水浸一浸,滴干水。 3、水鸭剖后洗净,放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净。
光体鸭1500克,熟猪肥膘肉50克,鸡蛋2个,花生油2000克(实耗100克),盐5克,料酒20克,味精1克,酱油50克,葱段25克,姜片15克,糖10克,淀粉25克,面粉30克,发酵粉2克,花椒盐适量。 ≮美食做法≯ 1、将光体鸭洗净,剖腹去内脏,洗净,用刀剁下鸭头,再从鸭脊背自脖颈至后尾劈开,成为相连的两半,投入开水锅煮15-...
1、将洗净的鸭子插在一个可固定的玻璃瓶上,取根吸管从脖子上方的开口处插入在皮与肉之间,使劲吹气使鸭子皮鼓起来然后用棉绳系紧避免漏气 2、烧一锅沸腾的水反复几次淋在鸭子身上,防止在风干过程中大量出油,取两个小竹片分别架在鸭子翅膀下方 3、把麦芽糖、料酒和清水调合均匀后用刷子均匀地刷在鸭子身上,然后...