百度试题 题目TVBN的检测首选方法是()。 A. 微量扩散法 B. 偶氮反应分光光度比色法 C. 酚次氯酸钠分光光度比色法 D. 半微量定氮法 相关知识点: 试题来源: 解析 D.半微量定氮法
总挥发性盐基氮(TVB-N)指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性,其含量越高,表明氨基酸被破坏的越多,特别是蛋氨酸和酪氨酸,因此营养价值大受影响。检测方法 半微量定氮法 原理 蛋白质在酶和细菌的作用下分解后产生碱性含氮物质,有氨...
肉制品中挥发性盐基氮(TVBN) 的检测首选方法是( )。A.微量扩散法B.偶氮反应分光光度比色法C.酚次氯酸钠分光光度比色法D.半微量定氮法
测定方法:主要有半微量定氮法和微量扩散法,两者都是通过蒸馏、吸收和滴定来计算TVB-N含量。💡 实用小贴士下次买肉或鱼时,不妨留意一下商家的检测报告,看看TVB-N值是否达标哦!👀家里烹饪时,尽量选用新鲜食材,让健康从源头开始! 安徽科技学院超话 中国海洋大学超话 河北农业大学超话 西南林业大学超话 ...
挥发性盐基氮的检测 挥发性盐基氮total volatile basic nitrogen物质,简称TVBN。它是指肉蛋白质在微生物的作用下发生分解产生氨、胺类碱性含氮物质,这类物质易和有机酸形成盐,具有挥发性,称这类物质为挥发性盐基氮物质。肉中挥发性盐基氮物质含量的多少可以反应肉品质新鲜程度。TVBN值:100克肉中所含挥发性盐基...
挥发性tvbn物质血粉鱼粉试样 挥发性盐基氮的检测挥发性盐基氮totalvolatilebasicnitrogen物质,简称TVBN。它是指肉蛋白质在微生物的作用下发生分解产生氨、胺类碱性含氮物质,这类物质易和有机酸形成盐,具有挥发性,称这类物质为挥发性盐基氮物质。肉中挥发性盐基氮物质含量的多少可以反应肉品质新鲜程度。TVBN值:100克...
在食品加工和贮藏过程中,TVB-N的监测有助于控制食品品质,防止因食品变质而导致的食物中毒风险。 菲优特检测可提供挥发性盐基氮检测技术服务 检测项目 挥发性盐基氮含量测定... 检测范围 食品、饲料、植物样本... 挥发性盐基氮特性 1.挥发性:挥发性盐基氮具有挥发性,在食品腐败过程中会释放出来。 2.与腐败程度...
关于半微量法测定挥发性盐基氮(TVBN)蒸馏装置改进的探讨 维普资讯 http://www.cqvip.com
TVBN的检测首选方法是()。 A. 微量扩散法 B. 偶氮反应分光光度比色法 C. 酚次氯酸钠分光光度比色法 D. 半微量定氮法 如何将EXCEL生成题库手机刷题 相关题库:分子生物专业验证(二级)题库 > 手机使用 分享 反馈 收藏 举报 参考答案: D 复制 纠错...