Trends in Food Science & Technology，作为国际知名的同行评审期刊，专注于发布对当前技术、食品科学及人类营养的深入评论。该杂志由西班牙巴伦西亚食品农业技术研究所的F. Toldrá PhD和加拿大哥伦比亚大学的R.·Y. Yada共同担任主编，汇聚了全球多位顶尖学者，包括来自加拿大、英国、新西兰、马来西亚和克罗地亚的杰出编委。
国际简称:TRENDS FOOD SCI TECH 出版国家或地区:ENGLAND 研究方向:工程技术 - 食品科技 是否预警:否 创刊时间:1990 H-index:162 出版周期:Irregular 出版语言:English 年发文量:307 文章自引率:0.02... 投稿咨询加急服务 期刊简介 食品科技趋势(Trends In Food Science & Technology)是一本由Elsevier Ltd出版的一...
近日,北京大学与东北林业大学、波兰罗兹技术大学的科研合作成果“Probiotic products from laboratory to commercialization”在国际食品领域顶级期刊Trends in Food Science & Technology(Q1,IF:15.1)发表,北京大学郭蕾副研究员为第一作者。...
TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY涵盖了新型食品材料,如生物活性物质、替代蛋白质和新型食品成分;食品工程和制造技术的进步,包括加工、保存、包装和数字化转型;食品的分子、微观和宏观结构;粮食安全、可持续性和(或)废物管理方面的新发展;包括纳米科学和生物技术在内的先进技术应用;质量保证,包括先进的方法和各种组...
《Trends In Food Science & Technology》是一本专注于FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY领域的English学术期刊,创刊于1990年,由Elsevier Ltd出版商出版,出版周期Irregular。该刊发文范围涵盖FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY等领域,旨在及时、准确、全面地报道国内外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在该领域的科学研究等工作中取得的经验...
近日,以色列理工学院研究人员在国际食品顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》(中科院一区,IF12.563)在线发表了题为“Scaffolding technologies for the engineering of cultured meat: Towards a safe, sustainable, and scalable production”的综述论文。
currenttechnology,food scienceandhuman nutrition. Its role is to fill the gap between the specialized primary journals and general trade magazines by focusing on the most promising new research developments and their current and potential food industry applications in a readable, scientifically rigorous ...
期刊简称TRENDS FOOD SCI TECH 参考译名《食品科学与技术趋势》 核心类别SCIE(2023版), 目次收录(知网),外文期刊, IF影响因子 自引率 主要研究方向农林科学-FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY食品科技 Trends in Food Science & Technology《食品科学与技术趋势》(月刊). Trends in Food Science & Technology is one of ...
海南大学食品科学与工程学院张万立副教授(第一作者)、康复大学Da-Peng Yang(通讯作者)和韩国庆熙大学Jong-Whan Rhim(通讯作者)等在国际食品顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》(中科院一区,IF:16.002)发表了题为“Tannic acid: A green crosslinker for biopolymer-based food packaging films”的综述论...
《Trends in Food Science & Technology》:加工肉制品中羧甲基赖氨酸和羧乙基赖氨酸的研究进展 糖基化终末产物(Advanced Glycation End Products, AGEs)是一类在美拉德反应终末期形成的有害物质。研究表明摄入过量的AGEs会引发肌体的氧化应激和多种慢性疾病,威胁人体健康。羧甲基赖氨酸(Nε-carboxymethyllysine,CML)...