通过GC-O-MS分析,牛肉中共鉴定出58种挥发性化合物,其浓度为5339.98 ng/g,植物肉样品中鉴定出的挥发性组分与牛肉相似,种类在51~73种之间,含量在1959.23~5966.81 ng/g之间。尤其是自制植物肉样品C,其含有的吡嗪、呋喃等与肉香味高度相关的杂环类化合物种类和含量丰富(15种,1619.96 ng/g),为所有植物肉样品中最高...
HS-SPME-GC-O-MS 联用法分析红枣发酵饮 料易挥发性成分条件的优化[J]. 食品工业科技, 2017, (4): 5462. Li K, Jiao J, Li SP, et al. Optimization of volatile compounds in Chinese jujube fermented beverages by headspace solid phase micro-extraction and gas chromatography-olfactometry-mass ...
利用SPME 和 SAFE 萃取无籽西瓜的挥发性香味 1 4 物质,经 GC-O-MS 联用仪检测出总离子流图,如图 2 5 (SPME)和图 3(SAFE)所示,总离子流图通过计算机 与质谱库匹配,人工图谱解析、筛选,最终确定无籽 2 6 西瓜中挥发性香气成分结果。 SPME 和 SAFE 提取的挥发性香气成分,经过 DB- 3 7 ...
建立了固相微萃取-气质嗅觉联用(SPME-GC/MS/O)测量法以检测分析水性涂料的气味来源,并通过对比添加实验进一步证实了上述联用方法的准确性。 该方法还可以为涂料及其添加剂的 VOC 分析提供一种新思路。 Abstract An analytical method of solid phase micro extraction(HS-SPME)combined with gas chromatography-mass...
通过HS-SPME结合GC-O-MS从3种酒样中共鉴定出61种香气活性区域,通过质谱、保留指数、香气准确定性出54种香气活性化合物。不同等级芝麻香型白酒的香气强度具有一定差异,其香气强度比较如图1所示。其中优级酒(JZ1)含有香气强度最大(S=4)...
摘要:为探究不同品种羊肉煮制后风味的差异,采用电子鼻和顶空固相微萃取结合气相色谱-嗅闻-质谱联用(headspace solid-phase microextraction gas chromatography-olfactometry-mass spectrometer,HS-SPME-GC-O-MS)技术,对煮制后欧拉羊、巴寒杂交羊和宁夏滩羊背最长肌和霖肉挥发性风味化合物成分进行了比较分析。结果表明,...
本实验通过SPME-GC-MS和GC-O对3 类不同工艺制备的马苏里拉奶酪进行分析,结果得出:共检测出109 种挥发性风味成分,酯类20 种、酸类20 种、醇类17 种、醛类15 种、酮类12 种、芳香及杂环类11种、内酯类6 种、烯烃类5 种以及含...
第44 卷第 5 期 2014 年 5 月 涂料工业 PAINT & COATINGS INDUSTRY Vol.44 No.5 May 2014 SPME-GC / MS / O 法分析水性涂料的气味问题 董 婕,朱莉莉,方 芳,陈彦辉 ( 索尔维中国投资有限公司,上海 201108) 摘 要:建立了固相微萃取-气质嗅觉联用( SPME-GC / MS / O) 测量法以检测分析水性涂料...
SPME-GC-MS结合GC-O分析猪肉香精挥发性风味成分-精细化工.doc 不同压力下猪肉香精挥发性风味成分的差异性 乔凯娜,王琳涵,孔琰,张玉玉*,孙宝国,陈海涛,孙颖 (北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,食品质量与安全北京实验室,北京市食品风味化学重点实验室,北京工商大学,北京 100048) 摘要:为了研究,SPME)分别萃取常压...
FSHW | 通过HS-SPME结合GC-O-MS对不同等级芝麻香型白酒的研究 Introduction 白酒是我国传统的蒸馏酒,依据香气特征可分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型等十二大香型。其中芝麻香型白酒是建国后新成立的一种香型并具有独特的焙烤芝麻的香气,在我国北方地区尤为受欢迎。依据GB/T 20824-2007,芝麻香型白...