本研究通过SPME-GC-MS技术确定出发酵前后马铃薯浓汁中的关键风味化合物,并对其进行主成分分析与聚类分析。采用雷达图对电子鼻发酵前后马铃薯浓汁中检测出的气味差异进行分析。 马铃薯浓汁发酵前后挥发性化合物相对含量分析 由表1可知3组样品中共检测出挥发性化合物57种,其中醇类22种、醛类6种、酸类4种、酯类8种、酮类9种、其他类8种。 醇类在
HS-SPME-GCMS 是一种结合了顶空固相微萃取 (HS-SPME) 和气相色谱-质谱联用 (GC-MS) 的分析技术。该技术能够有效地从样品中提取挥发性有机化合物 (VOCs),并利用 GC-MS 进行分离和定量分析。 原理: 首先,通过固相微萃取技术将样品中的挥发性有机化合物吸收到特殊的萃取纤维上。接下来,将搭载样品的纤维插入气...
HS-SPME-GC-MS分析是一种结合顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术的分析方法,主要用于检测样品
对萃取头、取样量、萃取温度和萃取时间等因素进行优化,采用优化后HS-SPME条件,结合气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析技术,共鉴定出37种挥发性风味物质,主要有醛类、醇类、烃类、其他杂环化合物,其中,醛类和醇类相对含量最高,是北京鸭胸肉挥发性风味的...
SPME-GC-MS在虾酱发酵过程中共鉴定出4种挥发性成分0≤ROAV<1的挥发物,包括1-戊醇、1-戊-3-醇、(2Z)-2-辛烯-1-醇和苯甲醛,它们助于整体风味的形成。鉴定出ROAV≥1的挥发性成分13种,其中9种是发酵中后期的关键挥发性成分,...
本研究通过SPME-GC-MS技术确定出发酵前后马铃薯浓汁中的关键风味化合物,并对其进行主成分分析与聚类分析。采用雷达图对电子鼻发酵前后马铃薯浓汁中检测出的气味差异进行分析。 马铃薯浓汁发酵前后挥发性化合物相对含量分析 由表1可知3组样品中共检测出挥发性化合物57种,其中醇类22种、醛类6种、酸类4种、酯类8种、...
此外LC-MS/MS对部分挥发性/半挥发性PFAS(如FTOHs、FTAcs)的分离检测能力受限,因此必须结合补充分析方法来提供完整的PFAS分析解决方案。顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用(HS-SPME GC/MS)具有通过无溶剂化的吸附-热解析技术简化前处理流程,兼容挥发性和半挥发性PFAS灵敏度检测来弥补LC-MS/MS的检测盲区,并结合自动...
HS-SPME-GC-MS分析青皮挥发性成分 青皮是柑橘属植物中的一种,是一种常见的水果。其挥发性成分是指在一定温度下,能够迅速蒸发并具有一定香气的化合物。挥发性成分是决定植物香味的重要组成部分,也是青皮作为调味品和医药材料的重要性质之一。研究青皮的挥发性成分对于了解其化学成分和提取其香气有着重要的意义。 HS-...
HS-SPME-GC-MS是一种常用的分析方法,可以有效地提取和分析样品中的挥发性成分。本文将针对HS-SPME-GC-MS分析青皮挥发性成分的方法和应用进行介绍和讨论。 HS-SPME-GC-MS分析方法是基于固相微萃取(SPME)技术和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术的结合。其基本原理是将样品中的挥发性成分通过SPME纤维吸附和富集,然后...
此外,电子鼻结合主成分分析,也可对4个产地的石榴酒进行有效区分,且与GC-MS得出的结果基本一致。基于本研究,可以利用GC-MS和电子鼻技术联用的方式对不同产地石榴酒挥发性风味物质进行综合评价和区分。 来源:感官科学与评定,转载请注明来源。 参考文献:李昀哲,陈瑞,蒋成,等.基于HS-SPME-GC-MS和快速气相电子鼻...