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制作:将肋排剁成拇指大小方块,漂净血水。把鸡蛋、食粉、水放入排骨里打上劲,然后再放奶粉、士粉、生粉打匀。将油锅烧至五成热左右,倒入排骨,炸至金黄色,倒入笊篱沥干油分,最后放入糖、盐、黄酒、蒜泥、葱花、干辣椒末,翻炒出锅,装盆。 特点:外脆里嫩,香辣微甜,美味可口。
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上海素菜包顾名思义,都是由素菜制成的包子,深受人民的喜爱,今天让小编来介绍介绍上海素菜包上海素菜包素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史,它是融京、苏、扬帮风味于一体的,又有上海本 ... 上海擂沙圆是一道风味的上海小吃,又红豆制成的汤团,满足了上海人民的胃口,今天让我们来介绍...
上海本帮菜又称海派菜、上海菜,由家常便菜发展而来,比较朴素实惠,以红烧、生煸见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味。菜肴风味的基本特点:汤卤醇厚、浓油赤酱、糖重色丰、咸淡适口。上海美食融汇中西精华,博采众长,国内的各种菜系,世界的各种风味,在上海都可以吃到,到处都吃得到惊喜。此外上海的小吃品种也很多...
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清蒸大闸蟹(图) 菜谱名称 清蒸大闸蟹 所属菜系 上海菜 所属类型 地方特色 基本特点 著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富. 基本材料 淡水蟹2500克,绵白糖150克,葱花, 特点:著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富. 用料: 淡水蟹2500克,绵白糖150克,葱花,...
上海生煎包在当地一般被称为“生煎馒头”,最大特色就是皮薄、底脆、汁浓、肉香,生煎包的底部通常煎的金黄,上班部又撒了芝麻、香葱,一口下去馅料的香浓汤汁配上芝麻香、酥香使它深受上海人的喜爱。 蟹壳黄俗称小麻糕,因圆形色黄似蟹壳而得名。海派的蟹壳黄有咸有甜:甜的主要以白糖猪油做馅,也有玫瑰、枣泥、...