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杏仁长时间贮藏会产生其他类异味化合物,例如,亚油酸降解产生己酸、1-辛烯-3-醇、1-戊醇和己醇等,其中己酸具有强烈的山羊味、汗味和干酪味,1-辛烯-3-醇气味阈值较低,具有蘑菇、泥土和草本气味,与异味具有强相关性,且其浓度随着氧化程...
2-乙基己醇 异辛醇聚氧乙烯醚 (S)-(+)-2-庚醇 (S)-(+)-2-戊醇 雄酮 泼尼松 去氢表雄酮 去水膽酸 二环己基甲醇 环辛醇 反-1,2-环辛二醇 16-甲基孕甾-5,16-二烯-3Β-醇-20-酮-3-醋酸酯 19-去甲基-4-雄烯二醇 麦角固醇 醋酸可的松 辛醇 仲辛醇 2-乙基己醇 进入...
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