PRP和OPRP都是针对加工卫生环境的,而CCP是针对产品加工工序本身的.CCP与危害的可接受水平直接相关,必然是定量的,必须制定CL,一般为了减少超出CL,可以制定OL。 OPRP可以影响危害的可接受水平,可以定性,也可以定量,可以制定OL。 IS0 22000 在ISO 22000:2005中,出现了几个新概念,如前提方案(PRP)、操作性前提方案(OPR...
PRP、OPRP和CCP的区别讲解 安全的食品 致病菌、虫 、寄生 生物性 毒素、违禁物质、农药、兽药、重金属、过敏原...化学性 物理性 尖锐的异物、放射性 食品安全危害如何产生？1.原料、辅料自身引入2.储存、加工操作不当产生3.环境、设备、接触面引入4.人为恶意添加、破坏5.去除不彻底，导致残留 生物性危害 化学性...
PRP-OPRP-CCP的区别 PRP、OPPR 、CCP的区别
PRP 和 OPRP 的区分关键是 oprp 是经过危害分析确定的 为控制特定的危害在产品或产品加工环境中引入和 或 污染或扩散 而 PRP 是为了遵守和实施行业通用的所有的要求 通用的要求包括 的要求 卫生注册要求、 要求的汇总。并进行危害分析前已经存在的 也不针对特定的危害。 所以 相同行业的企业编制或选择 的要求是基...
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PRP、OPRP和CCP的区别讲解.pptx 关闭预览 想预览更多内容,点击免费在线预览全文 免费在线预览全文 ;安全的食品;;;规范食品安全基础要求的标准:;规范食品安全基础要求的标准:;规范食品安全基础要求的标准:;规范食品安全基础要求的标准:;前提方案PRP的定义前提方案:在组织内和食品链中保持食品安全 所必须的基本条件和...
在危害分析基础上制定,可根据行业/企业特点识别和确定。如纯净水的生产企业,CIP 清洗可能是CCP,而在糕点生产中可能是OPRP。 编写格式 GB/22000-2006标准7.5中明确要求每个方案应包括如下信息: 1)由每个方案控制的食品安全危害; 2) 控制措施; 3) 监控程序,...
` i PRP、 OPRP和CCP GMP和SSOP 第九讲 本节课的主要内容: ` i • —、 PRP、 GMP 和SSOP各自的定义、 来源和区别 • 二、 OPRP和CCP的定义、 来源, 及如何进行OPRP和 CCP的选择 ? ` i 一 、 PRP、 GMP和SSOP各自的定义、 来源和区别 ` i “ ” ·要理解这些概念,就要先抛开这些概念,回到...
ISO22000:2018中把OPRP与CCP基本上放在的同等的地位,控制对象,来源方式,监控系统的内容都是相同的,主要的区别就是:“当“OPRP的行动准则应是可测量的或可观察的”,”而“CCP的关键限值应是可测量的。”一个是行动准则一个是关键限值。 本文涉及的依据主要: ...