1、把PH调至酶的最适PH 2、加反应所需要的酶 3、为了保持PH一定要向里面加入碱 4、通过测定碱的消耗量从而算出水解度
ph-stat法测定水解度作为一种准确可靠的实验方法,在化学领域得到了广泛应用。通过控制溶液的ph值,可以测定出被测物质在不同条件下的溶解度,为化学研究和工业生产提供了重要的数据支持。希望ph-stat法在未来能够得到更多领域的应用,并为相关领域的研究和开发工作提供更多的支持和帮助。六、影响因素分析 在进行ph-stat...
而是可以判定酸性或者中性蛋白酶的水解度的，因为这种方法而是根据物质在pH值的变化情况以及相对值进行测定的，如果蛋白酶的显性或者是酸性或者是中性就可以在这种方法上显示出来，所以就可以测定蛋白酶在这种pH值的范围中的水解度的状况。
如题,水解度测定公式为:DH=B*N/(α*m*h)其中B:消耗碱量;N:碱的摩尔浓度;α:牛肉蛋白氨基的平均解离度???m:被水解蛋白的质量(g);h::每克蛋白质底物具有的肽键毫摩尔数???在蛋白质... 如题,水解度测定公式为:DH=B*N/(α*m*h) 其中 B:消耗碱量; N:碱的摩尔浓度; α:牛肉蛋白氨基的平均解离...
当蛋白质在pH6.5以上水解时，质子化的氨基将解离，要想维持反应体系的pH值恒定，就得添加碱液，而碱液的消耗量与被水解的肽键数量成正比。所以在蛋白质水解过程中，溶液的pH会下降，采用自动电位滴定仪把溶液的pH维持在特定范围，每隔一段时间读取所消耗的碱液量，就能算出蛋白质的水解度。
α-氨基解离度可以通过公式：1/α=1+10pK- pH 计算，其中“pK- pH”是10的上标。因为蛋白中亮氨酸游离的氨基的量与碱液的量成正比关系，斜率用b 表示，那么分别在pH1 和pH2 下进行水解，就可以利用下面的公式计算pK 值：pK=pH2+log（b2- b1）- log（10pH2- pH1×b2- b1）其中“pH2- pH1...
摘要:比较了pH-stat法和甲醛滴定法测定大豆蛋白的水解度的准确性, 结果说明,水解时,两者测定结果接近;采用外切蛋白酶进行水解时,pH- stat,、二肽和三肽的解离系数高于多肽。关键词:酶解,水解度,测定 1 2 1 1 . 第2页共22页 pHstat法和早醛滴定法测定大豆蛋白水解度准确性比较 ...
生物材料的含氮量测定在生物化学研究中具有一定的意义，如蛋白质的含氮量约为16％，测出含氮量则可推知蛋白含量。生物材料总氮量的测定，通常采用微量凯氏定氮法。凯氏定氮法由于具有测定准确度高，可测定各种不同形态样品等两大优点，因而被公认为是测定食品、饲料、种子、生物制品、药品中蛋白质含量...
作用的最佳ph不同，酶解产物也不一样。对蛋白质的水解效果。水解度大小为：碱性大于中性大于酸性。