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2.先将笋片加盐滚过,倾在漏勺里,滤去水分; 3.烧锅放油,将牛肉放入锅中拉油至熟,倾在笊篱里; 4.利用锅中余油,把葱、姜、笋片、牛肉等放入锅中,溅入绍酒,用芡汤25毫升、胡椒粉、湿淀粉、麻油调匀为芡,加上包尾油5克炒匀上碟便成。
芦笋300克、牛肉200克、老姜2片、干红辣椒1个、白糖1/4小匙、盐1/4小匙、生抽1大匙、生粉1小匙。 做法: 1、将芦笋去老根后洗净,用水焯一下捞出,切成斜段;老姜切成斜丝,红辣椒切成小段备用; 2、牛肉洗干净切成片,用生抽、生粉腌10分钟; 更多:https://www.bmcx.com/ ...
笋是素菜中的上品,当然以新鲜的食味好。夏笋虽然味道有别于春笋和冬笋,但其营养价值相当。笋与猪肉配搭较多,因其属于“瘦”物,取猪肉中的脂肪以达到食味互补的效果。笋也可跟牛肉配搭,同样食味不俗,但不宜与羊肉同食,因为笋当中的多种营养成分与羊肉会产生相克的食效,严重者会导致腹痛和身体不适。
6. 原锅内留底油20克,重新置于中火上烧热,将葱段和姜片略煸出香味; 7. 倒入鸡汤1000克、料酒、酱油、白糖、精盐,以及有桂皮和花椒的调料包烧沸,撇净浮沫,倒入盛有牛腱子肉块的锅内; 8. 烧沸后改用小火炖至肉烂,撇净浮沫,拣出葱段、姜片和调料包不用,撒上味精即可。
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辣椒(小红尖辣椒) 30.0g 姜 8.0g 食盐 5.0g 生抽 15.0g 花生油 5.0g 香菜 50.0g 详细说明 牛肉切条,姜切丝,辣椒切片,冬笋切片,香菜洗净切段备用,锅预热放入牛肉条炒出水分,水分干后产出牛肉,锅内放油,放入姜丝,辣椒爆香,在放入冬笋炒香,把牛肉倒入后放所有的调料,出锅前30秒入香菜。 相关食物商务...
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