加入1:3的水量,目前是稀释浓缩咖啡的浓度,一方面降低浓缩咖啡的刺激感,另一方面,稀释后的咖啡风味更加容易被感受到,保留着表面的油脂能使咖啡保持醇厚的口感,别有一番体验。 了解了Americano与Long Black的区别后,我们再看看Lungo,也称隆戈咖啡。虽然它的外观看起来与Long Black很像,但跟长黑、美式的做法可不太一样...
加入1:3的水量,目前是稀释浓缩咖啡的浓度,一方面降低浓缩咖啡的刺激感,另一方面,稀释后的咖啡风味更加容易被感受到,保留着表面的油脂能使咖啡保持醇厚的口感,别有一番体验。 了解了Americano与Long Black的区别后,我们再看看Lungo,也称隆戈咖啡。虽然它的外观看起来与Long Black很像,但跟长黑、美式的做法可不太一样...
在大洋洲，Lungo被称为Long Black，而Flat White则是一种类似的咖啡，起源于对卡布奇诺泡沫少的要求，"Flat"象征着与拿铁的层次感不同，但随着现代咖啡馆的创新，这些界限变得越来越模糊，许多馆子的Flat White与拿铁之间的区别可能仅在于细致的配方和装饰艺术。让我们透过European Coffee Trip的镜头，看一...
2. 假设Americano和Long Black都是用了咖啡机的热水口, Long Black的热水落入杯中, 再等待espresso萃取,会多了一些冷却的时间。 总结了这两点, 我们就发现Long Black的油脂会多一些, 而且可能(只是可能,因为我们假设都是咖啡机的出水口里出来)Americano的温度高一些。 那么这样对我们的风味比较有怎样的意义呢? 我...
一般来说, Americano是先加espresso再加水。 而Long Black则是在澳大利亚和新西兰比较出名。如今在英国的伦敦也开始普及。(很多程度上是因为澳英国很多精品咖啡店老板或者咖啡师都是澳大利亚过来的) 它则是先加水再开始萃取Espresso。 实际上, 在澳大利亚如果我们点咖啡时候, 说Short Black, 那其实就是Espresso了。 Lun...