而Long Black则是让Espresso逐渐掉入开水的表面。因而从图中能够看见,Long Black的植物油脂刚开始就较为深,并且也较为长久 2.假定Americano和Long Black全是用了全自动咖啡机的开水口,Long Black的开水掉入杯里,再等候Espresso萃取,会多了某些水冷却的時间。 昆明咖啡师培训 小结了这个方面,人们就会发觉:Long Black...
一般来说, Americano是先加espresso再加水。 而Long Black则是在澳大利亚和新西兰比较出名。如今在英国的伦敦也开始普及。(很多程度上是因为澳英国很多精品咖啡店老板或者咖啡师都是澳大利亚过来的) 它则是先加水再开始萃取Espresso。 实际上, 在澳大利亚如果我们点咖啡时候, 说Short Black, 那其实就是Espresso了。 Lung...
比如前街在复刻Long Black时，先选用一个150ml的咖啡杯，倒入120ml80℃的温热水，接着以门店当日出品的参数，直接往上面萃取40ml的暖阳拼配Espresso。品尝第一口，能感受到浓郁而强烈的咖啡香气，Cream的绵密和扎实的甘苦风味并行，随着温度逐渐下降，还能感受到豆子所呈现的丰富层次。相比之下，美国人习惯喝滴滤式咖...
此外,为了更清晰地感受咖啡的风味,Long Black的杯量通常比美式要小,意式浓缩与水的比例控制在1:3左右,且只有热饮这一选项。 比如前街在复刻Long Black时,先选用一个150ml的咖啡杯,倒入120ml80℃的温热水,接着以门店当日出品的参数,直接往上面萃取40ml的暖阳拼配Espresso。品尝第一口,能感受到浓郁而强烈的咖啡香...
(从左到右为：Lungo、Long Black、Americano)Long Black ≠ 美式咖啡 想必大家应该知道，Espresso（浓缩...
Americano美式咖啡 Americano,懂英语的与喝咖啡的对这个名字一点都不陌生,中文称为“美式咖啡”。源于二战时,美军在欧洲喝不惯极其浓郁的Espresso(美国流行滴滤黑咖啡),便往咖啡里兑入水去稀释。因此美式咖啡本质上是为了把咖啡的浓度稀释至当时美国人合适喝的浓度。后来意大利人移民美国,在美国兴起了意式咖啡馆,便把...
Americano美式咖啡 Americano,懂英语的与喝咖啡的对这个名字一点都不陌生,中文称为“美式咖啡”。源于二战时,美军在欧洲喝不惯极其浓郁的Espresso(美国流行滴滤黑咖啡),便往咖啡里兑入水去稀释。因此美式咖啡本质上是为了把咖啡的浓度稀释至当时美国人合适喝的浓度。后来意大利人移民美国,在美国兴起了意式咖啡馆,便把...
(从左到右为:Lungo、Long Black、Americano) Long Black ≠ 美式咖啡 想必大家应该知道,Espresso(浓缩咖啡液)+水=美式。最初是源于二战时,在欧洲作战的美军喝不习惯过于重口的浓缩咖啡,就往里兑水稀释到当时美国人习惯的浓度,所以叫美式咖啡(Americano)。
在澳洲,菜单上的咖啡通常分为黑咖啡(Black Coffee)和加入牛奶的白咖啡(White Coffee)。本地人把Espresso叫做Short Black,Short Black加上一定量的水后,就称为Long Black,国内会翻译成长黑、澳黑。Short Black和Long Black其实就是一水之差。 最早的时候,由于咖啡馆的出品习惯,杯子大多会放在意式机上预热,人们制作...
在意大利的美国士兵想要一种更接近于美式(滴漏)咖啡的咖啡, 但意大利的主流咖啡风格是Espresso. 因此, 意大利人们用Americano(美国人)这一词来形容Espresso加过水后的咖啡, 这一称呼略带有嘲讽的意味. 许多人喜欢以这种形式享受 Espresso . 据说 美式 可以 " 打开 "Espresso , 使其风味特征得到更细致和芳香的表达 ...