Journalof Food Engineering(以下简称J FOOD ENG)是ELSEVIER(爱思唯尔)出版社旗下刊物,于1982年创刊,是国际食品工程学会(ISFE)官方科学期刊。 期刊官方网站: https://www.sciencedirect.com/journal/journal-of-food-engineering 期刊...
哈尔滨商业大学朱秀清教授等在国际食品期刊《Journal of Food Engineering》(IF:5.354,中科院一区)上发表了题为“Development and evaluation of delivery systems for quercetin: Acomparative study between coarse emulsion, nano-emulsion, high internal phase emulsion, and emulsion gel”的研究论文。
从JOURNAL OF FOOD ENGINEERING的各项指标来看,影响因子处于上涨趋势,虽然2022年轻微降低,也是正常调整。期刊的自引率波动下降,始终保持安全范围,目前年发文量已经稳定超过200篇,尤其审稿快,但期刊属于中科院1区,投稿有一定难度。 JOURNAL OF FOOD ENGINEERING涵盖了食品加工工程、食品质量与安全、食品包装与储存领域。 JOU...
Journal of Food Engineering是国际食品工程学会(International Society of Food Engineering,ISFE)的官方科学杂志,旨在发表食品与工程,尤其是与工业相关主题的原创性研究和论述文章,包括: 食品、食品物理和物理化学的工程特性; 加工、测量、控制、包装、储存和分配; 设计和生产新型食品以及食品服务和餐饮的工程方面; 食品...
《Journal of Food Engineering》在中科院2022年12月最新升级版中,大类学科农林科学位于1区,小类工程化工、食品科技位于2区,非综述类期刊。 在JCR分区中,工程化工、食品科技位于Q1。 03分区预测 《Journal of Food Engineering》近3年来在中科院分区等级波动不大,根据近几年影响因子、发文量等因素来看,该期刊明年的...
近日,大连民族大学生命科学学院纪莹副教授在国际食品期刊《Journal of Food Engineering》(IF=4.499)在线发表了题为“Synthesis of porous starch microgels for the encapsulation, delivery and stabilization of anthocyanins”的研究论文。 花青素在光、氧气、酶、类黄酮、蛋白质、金属离子存在下高度不稳定,而且也对温度...
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《食品工程学报》(Journal Of Food Engineering)是一本以工程技术-工程:化工综合研究为特色的国际期刊。该刊由Elsevier Ltd出版商创刊于1982年,刊期Semimonthly。该刊已被国际重要权威数据库SCIE收录。期刊聚焦工程技术-工程:化工领域的重点研究和前沿进展,及时刊载和报道该领域的研究成果,致力于成为该领域同行进行快速学术...
食品工程学报(Journal Of Food Engineering)是一本由Elsevier Ltd出版的一本工程技术-工程:化工学术刊物,主要报道工程技术-工程:化工相关领域研究成果与实践。本刊已入选来源期刊,属于国际一流期刊。该刊创刊于1982年,出版周期Semimonthly。2021-2022年最新版WOS分区等级:Q1,2023年发布的影响因子为5.3,CiteScore指数11.8...
Journal of Food Engineering 果蔬采摘后容易腐烂,如何提高果蔬贮藏品质并延长货架期一直是人们关注的热点。冷激处理是采用冰水短时处理果蔬,有助于延缓果蔬成熟,延长贮藏时间。磁场可用于食品的贮藏保鲜,具有杀菌、避免冷害、清除自由基等优...