调料: 大葱 5克 姜 2克 精盐 2克 芡粉 10克 味精 2克 香油 5克 料酒 10克 饮用水 500克 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)63.20 碳水化合物(克)2.28 脂肪(克)2.86 蛋白质(克)7.15 纤维素(克)0.22 维生素A(微克)18.35 维生素C(毫克)0.51 维生素E(毫克)0.47 ...
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黄鱼羹做法 1. 将净黄鱼肉切成大片,竹笋工细丝,葱、姜和火腿切成末,鸡蛋搅成蛋糊。 2. 葱姜末下油锅爆香,加料酒、香油、开水和精盐,开锅后放入鱼肉中,勾薄芡,浇入帽糊,加少许味精和胡椒粉调味,出锅装盘,将火腿末和葱末撒入羹内,淋入香油即成。
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味精 2克 料酒 5克 食盐 2克 花生油 15克 1. 将净黄鱼肉切成大片,竹笋工细丝,葱、姜和火腿切成末,鸡蛋搅成蛋糊。2. 葱姜末下油锅爆香,加料酒、香油、开水和精盐,开锅后放入鱼肉中,勾薄芡,浇入帽糊,加少许味精和胡椒粉调味,出锅装盘,将火腿末和葱末撒入羹内,淋入香油即成。 常见...
大黄鱼肉、水发海参洗净,切成4厘米宽、0.5厘米长的厚片,鸡蛋磕入碗中,用筷子搅匀待用。炒锅加热,倒入猪油、葱段略煸,加入黄酒、肉汤、海参片和黄鱼肉片,再加入胡椒粉,煮开后取出葱段,加入精盐、味精,用水淀粉勾芡,再将鸡蛋液慢慢地加入,然后倒入碗中,撒上熟火腿末。
2.熟火腿切成指甲大小的片。把洗净的莼菜在沸水锅中焯一下,捞出沥干水分,盛入碗中。 3.将炒锅烧热,下猪油烧至4成热时,把鱼块倒入锅内,用筷轻轻划散,倒入漏勺。 4.锅内留点油,放入葱段、料酒、肉汤,烧至略沸后,捞出葱段,放入味精、鱼块、莼菜,烧沸起锅盛入碗内,撒上火腿片,淋上鸡油即成。
料酒5克 食盐5克 苋菜黄鱼羹做法 1.黄花鱼去鳞剖好,以胡椒粉略腌,隔水蒸熟后,去骨拆肉备用。苋菜洗净,略切。 2.烧热锅,下油爆香姜米,下黄花鱼肉略爆,加入苋菜兜炒一下,再加入上汤、酒及葱末,待再滚起,以淀粉及适量清水埋芡,便可上桌。