无论是在GC-MS还是GC-IMS分析中,样品通常需要经过一系列预处理步骤,如萃取、浓缩和洗脱等,以便提取出目标化合物并去除干扰物。这些步骤对于确保正确的成分鉴定至关重要,并且在两种技术中都需要严格控制。 另外,GC-MS和GC-IMS在应用案例研究中都展现了良好的应用潜力。无论是在食品、饮料还是其他领域,这两种技术都...
酱牛肉是我国传统特色的肉制品,其历史悠久,风味浓厚,有较高的营养价值,含有丰富的氨基酸、蛋白质等,本研究通过顶空固相微萃取-色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)、气相色谱-离子迁移谱(GCIMS)和快速气相…
研究结果将有助于了解滋味和风味化合物如何影响DRCs的质量和偏好,这将有利于生产商改进加工方法并促进DRCs的消费。 文章《Comprehensive characterisation of taste and aroma profiles of Daokou red-cooked chicken by GC-IMS and GC–MS combined with chemometrics》发表于International Journal of Food Science and ...
相较于GC-IMS,通过GC-MS在5 种中式酸凝奶酪样品中检测到了更多的大分子化合物,且检测到的挥发性化合物总数更多,共检测到挥发性化合物74 种,其中乳扇含有47 种挥发性化合物,是5 种中式酸凝奶酪中挥发性化合物种类最多的样品;曲拉中所含的挥发性化合物种类仅次于乳扇,有46 种;奶豆腐、乳饼和奶疙瘩中分别含有...
-通过气相色谱-质谱(GC-MS)和气相色谱-质谱(GC-IMS)分别鉴定出 112 种和 76 种挥发性有机化合物。 -发酵茶叶中含有重要的香味成分。 -分析了挥发性有机化合物交替与非挥发性化学物质之间的相关性。 -确定了 19 种主要香气化合物为发酵茶的主要香气化合物。
用GC-MS和GC-IMS分别从4种烧鸡中检测出84种和62种挥发性有机化合物。气味活度值(OAV)结果表明,1-辛烯-3-醇、正庚醛、己醛、壬醛、辛醛、丁香酚、二甲基三硫醚、茴香脑、茴香醛、草蒿脑和桉树脑是所有样品中的关键挥发性成分。此外...
GC-MS和GC-IMS两种检测方法检出的基础风味物质种类基本一致。对比分析三蒸三制处理组(Z+CK、Z+MF、Z+MC)与未经过三蒸三制样品黑枣共有风味物质, 由图4可知,共有风味物质为6～10种,多为壬醛、庚醛、糠醛、正己醛、苯甲醛、1...
GC-IMS鉴定的化合物分子质量较小,从HS-SPME-GC-MS的PLS-DA聚类结果(图6A)可以看出,4 种泾阳茯砖茶明显聚集且区别于其他8 种黑茶样品,进一步证明了泾阳茯砖茶具有其特征的挥发性化合物。此外,4 种安化茯砖茶也较好地聚集;六堡茶、青砖茶和康砖茶轮廓距离安化茯砖茶较近;普洱茶距离其他样品较远,与GC-IMS中鉴定...
1、为了弥补现有技术的不足,本发明提供如下技术方案:一种gc-ms和gc-ims联用的测定红毛丹籽油特征香气成分的方法,包括以下步骤: 2、s100:总脂质提取 3、首先将红毛丹进行解构,其次通过甲基叔丁基醚-甲醇溶剂体系提取红毛丹籽油,并密封储存; 4、s200:色谱条件; ...
不同品种啤酒花 GC-MS 和 GC-IMS 的VOCs韦恩图