HS：顶空进样 SPME：固相微萃取 GC：气相色谱 MS：质谱 顶空进样一般就是分析气体物质居多。SPME就是...
因此本研究采用 HS-GC-MS,电子鼻和电子舌技 术对不同产地金银花的挥发性成分,气味和味道及进 行研究.通过与质谱库进行比对鉴定挥发性成分,通 过电子鼻和电子舌传感器的响应值来确定气味和味 道,并结合主成分分析(principal component analysis, PCA)及正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares ...
山西农业大学食品科学与工程学院的王 越、王连、王愈*采用GC-IMS结合HS-SPME-GCMS技术,对不同处理方式下黑枣中各种风味物质的变化进行检测,分析风味物质与样品类型之间的关系,比较挥发性香气成分的差异,为黑枣加工褐变机制研究和工艺改...
分别对HS-SPME-GC-MS和GC-MS所鉴定出的12 种茶叶样品中的化合物进行PLS-DA,如图6所示,模型拟合良好,且具有较好的预测特性(P<0.05),拟合不同颜色的点代表不同样品。GC-IMS鉴定的化合物分子质量较小,从HS-SPME-GC-MS的PLS-DA...
云南农业大学食品科学与技术学院、云南省畜产品加工工程技术研究中心的廖国周教授团队采用HS-GC-IMS和HS-SPME-GC-MS分别测定了5 种云南干腌火腿(宣威火腿、三川火腿、诺邓火腿、撒坝火腿和鹤庆火腿)中的VOCs,并通过多元统计学分析比较了不同地区干腌火腿中VOCs的差异,从而进一步确定了不同干腌火腿中的特征挥发性风味...
HS-SPME-GC-MS测定三种类型百香果果实挥发性风味成分 ——广西科技大学生物与化学工程学院 刘纯友 副教授 研究背景 百香果属于西番莲科西番莲属多年生藤本植物,是一种生长在热带、亚热带地区具有较高营养与药用价值的药食同源水果。百香果又名西番莲、鸡蛋果,因果实成熟后散发出石榴、芒果、草莓、香蕉、菠...
猕猴桃在贮藏期间因冷害变质会导致其发生香气损失,为了更好地解决猕猴桃贮藏期间的香气问题,以'米良一号'猕猴桃为试材,分别在0,4,8和12 ℃下驯化3,5和7 d后进行乙烯利催熟后,采用HS-SPME-GC-MS结合化学计量学与相对气味活度值(Relative Odor Activity Value,ROAV)对猕猴桃挥发性成分(Volatile Organic Compounds,...
顶空固相微萃取气质联用仪(HS-SPME-GC-MS) 1、顶空(固相微葵取)HS-SPME-GC-MS技术基本原理 简单来讲,顶空就是一种进样方式。将待测样本置于一恒温密闭容器中,通过加热升温使得挥发性组分从样本中挥发出来;在顶空瓶里面的气液(气固)两相中达到热力学平衡之后,直接抽提顶部气体打入气相色谱质谱仪器中进行分离...
BENZALDEHYDEALMONDODORSTo investigate the differences between key aroma characteristics of Xinjiang aan baked in tunnel and traditional tandoor ovens, four types of Xinjiang aan, which is a staple food in Xinjiang (sesame aan, onion aan, white aan, and...
同样用计算ROAV值的方法来筛选HS-GC-IMS鉴定的VOCs中的关键挥发性化合物。HS-GC-IMS共识别出3种0≤ROAV<1的VOCs和8种ROAV≥1的VOCs。HS-GC-IMS技术的高灵敏度可以弥补SPME-GC-MS检测痕量物质的不足。除了已通过SPME-GC-MS鉴定出的乙酸乙酯、二甲基硫醚、2-甲基丁醛和异戊醛外,壬醛、己酸乙酯、异戊酸乙酯和...