Der Kreuzschnitt legt Knochen, Mark und Bindegewebe frei, die bei schonendem Garen ihr volles Aroma entfalten. Rippe Aus dieser Region kommen die aromatischsten und schön marmorierten Zuschnitte, die sich im oberen Mittelteil des Rinderrückens befinden. Diese so genannten „Prime Cuts“,...
10. Das Innere der Baguettes mit Scamorza bestreuen (du kannst so viel Käse nehmen, wie du willst, nicht schüchtern sein). Das Brot in den Ofen legen und so lange backen, bis der Käse geschmolzen ist. 11. Das Brot aus dem Ofen nehmen und die Fleischbällchen auf der unteren H...