Ein Zuschnitt, der zart und mager ist und sich für die Pfanne, den Grill und den Backofen eignet. Meistens findest du Lendenzuschnitte als Steaks oder Koteletts, seltener als ganzes Stück. Der Sirloin ist eine kostengünstigere Alternative zu Koteletts aus dem Kamm oder der Lende. Keule ...