用2,6一二氯酚靛酚法测定食品中维生素C时,测出的是( )的含量。A.L-抗坏血酸B.L-抗坏血酸总量C.D-抗坏血酸D.以上都不对
维生素C的定量测定—2,6-二氯酚靛酚滴定法 实验目的 1.学习定量维生素C的原理和方法 2.掌握微量滴定技术 实验原理 维生素C是人类营养中最重要的维生素之一,缺乏时会产生坏血病,因此, 又称为抗坏血酸。它对物质代谢的调节具有重要的作用,近年来发现它还能增强 机体对肿瘤的抵抗力,并具有对化学致癌物的阻断作用。
维生素 C 具有很强的还原性.还原型抗坏血酸能还原染料 2,6-二氯酚靛酚 (DCIP),本身则氧化为脱氢型.在酸性溶液中,2,6-二氯酚靛酚呈红色,还原后变为无色.因此,当用此染料滴定含有维生素 C 的酸性溶液时,维生素 C 尚未全部被氧化前,则滴下的染料立即被还原成无色.一旦溶液中的维生素 C 已全部被氧化时,则...
答:2,6-二氯靛酚滴定法测定维生素C含量的原理为:2,6-二氯靛酚是一种常见染料,其氧化型在酸性溶液中显红色,碱性溶液中为蓝色,反应后生成还原型无色的酚亚胺。维生素C在酸性溶液中可用2,6-二氯靛酚滴定,用滴定剂自身的颜色变化指示终点,不需要另加指示剂。 注意事项:本法并非维生素C的专属性反应,其他还原性物质...
2,6-二氯酚靛酚滴定法测定维生素c含量 南京卡文思检测技术有限公司 2,6-二氯靛酚滴定法测定维生素C含量的原理呢,就是利用维生素C的还原性。在酸性环境里,维生素C能把红色的2,6-二氯靛酚还原成无色,通过滴定消耗的2,6-二氯靛酚染料体积和标准浓度,就能算出试样里的维生素C含量啦。这种方法操作简单,结果也可靠,在...
答:氧化型2,6-二氯酚靛酚在酸性溶液中呈粉红色,在中性或碱性溶液中呈蓝色,还原型2,6-二氯酚靛酚无色。当用此染料滴定含有Vc的酸性溶液时,在Vc未全部氧化前,滴下的染料立即被还原成无色;一旦溶淀中的Vc全部被氧化时,则滴下的染料立即使溶液显示粉红色,此时即为滴定终点,表示溶液中的Vc刚刚被氧化完全。因此,...
2,6-二氯酚靛酚法测定维生素C含量 1、目的要求 掌握法测定Vc的方法。 2、实验原理 食品中Vc包括还原型和氧化型两种类型,当食品放置时间长时或经过烹调处理后,其中有相当一部分维生素C转化为氧化型,食品中的Vc氧化酶也可以使还原型Vc转化为氧化型,氧化型Vc仍具有部分的活性,新鲜食物中的Vc主要以还原型的形式存在...
维生素C是一种具有还原性的物质，它可以与2，6-二氯靛酚发生氧化反应。在2，6-二氯靛酚滴定法中，首先将待测溶液与2，6-二氯靛酚溶液混合，使维生素C被氧化为去氢抗坏血酸。然后，通过滴定一定浓度的碘液，将去氢抗坏血酸转化为2，6-二氯靛酚。通过测定滴定所需的碘液的体积，可以确定维生素C的含量。2，6-...
通过本实验掌握用2,6-二氯酚靛酚钠法测定植物组织维生素C含量的方法。 二、实验原理 2,6-二氯酚靛酚钠是氧化性染料,可将还原态的维生素C氧化成脱氢维生素C,而染料本身从深蓝色被还原成无色的衍生物。 2,6-二氯酚靛酚钠在酸性条件下呈红色。在滴定终点之前,滴下的2,6-二氯酚靛酚钠立即被还原成无色。当溶液...