黏稻米粒中含直链淀粉约10%-30%,支链淀粉相对较少,米粒断面不透明或半透明,常有心白和腹白,淀粉的吸碘性大,遇碘溶液呈蓝紫色反应,粘性较差,胀性大,出饭率高。糯稻米粒中淀粉几乎全部是支链淀粉,米粒断面呈蜡白色,不透明,淀粉吸碘性小,遇碘溶液呈棕红色反应,粘性强,胀性小,出饭率低,但易煮软,食味好,...
黏稻米粒中含直链淀粉约10%-30%,支链淀粉相对较少,米粒断面不透明或半透明,常有心白和腹白,淀粉的吸碘性大,遇碘溶液呈蓝紫色反应,粘性较差,胀性大,出饭率高。糯稻米粒中淀粉几乎全部是支链淀粉,米粒断面呈蜡白色,不透明,淀粉吸碘性小,遇碘溶液呈棕红色反应,粘性强,胀性小,出饭率低,但易煮软,食味好,...
百度试题 题目关于黏稻和糯稻的说法,正确的是() A. 黏米煮出的饭湿并粘结成团 B. 糯米呈蜡白色,不透明,黏米呈半透明 C. 黏稻和糯稻都含有支链淀粉 D. 黏稻和糯稻属于两个变种 相关知识点: 试题来源: 解析 BCD null 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目关于黏稻和糯稻的说法,正确的是() A. 糯米呈蜡白色,不透明,黏米呈半透明 B. 黏稻和糯稻都含有支链淀粉 C. 黏米煮出的饭湿并粘结成团 D. 黏稻和糯稻属于两个变种 相关知识点: 试题来源: 解析 ABD 反馈 收藏
一、什么是粘水稻和黏水稻? 稻米的粘性来自于其内部的淀粉质含量。一般来说,淀粉质分为两种类型:支链淀粉和直链淀粉。支链淀粉易于水解,加热后会形成黏糊状的质地,称为"黏性";而直链淀粉则形成类似于糯米的质地,被称为"粘性"。 在稻米中,含有更高比例支链淀...
黏稻米粒中含直链淀粉约10%-30%支链淀粉相对较少,米粒断面不透明或半透明,常有心白和腹白,淀粉的吸碘性大,遇碘溶液呈蓝紫色反应,粘性较差,胀性大,出饭率高。糯稻米粒中淀粉几乎全部是支链淀粉,米粒断面呈蜡白色,不透明,淀粉吸碘性小,遇碘溶液呈棕红色反应,粘性强, 出饭率低,但易煮软,食味好,常用作糕...
1 采购热度 稻谷 各种水稻,黏水稻饭水稲都有 2800元/吨 2 采购热度 稻谷 水稻各类品种 2800元/吨 查看更多热门供应 商品详情 评价 交易说明 种类 中稻/一季稻 采购参谋 商家服务 咨询响应速度 遥遥领先 订单发货速度 遥遥领先 售后处理速度 遥遥领先 展开 买家还在看 稻谷 水稻各类品种 2800 元/吨 相关供应 ...
关于黏稻和糯稻的说法,正确的是()搜索 题目 关于黏稻和糯稻的说法,正确的是() 答案 A,B,D 解析 null 本题来源 题目:关于黏稻和糯稻的说法,正确的是() 来源: 大田作物栽培试题库+答案 收藏 反馈 分享
黏稻和糯稻主要存在米粒淀粉含量和性质的差异。黏稻米粒中含直链 淀粉约10%-30%,支链淀粉相对较少,米粒断面不透明或半透明,常 有心白和腹白,淀粉的吸碘性大,遇碘溶液呈...
糯米即黏稻,俗称江米、元米。李时珍在《本草纲目》记载:“糯米,性温热,味甘,具有补血壮阳”的功效。缪希雍在《本草经疏》论道:糯米“补脾胃,益肺气之谷。脾胃得补,则中自温,大便亦坚实。温能养气,气充则身自多热。大抵脾肺虚寒者忌之”。现代医学分析,糯米富含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、...