黄酒源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。发酵酒的酿造过程中除了产生乙醇外,也产生不利于人体健康的氨基甲酸乙酯(EC)。EC主要由尿素与乙醇反应形成,各国对酒中的EC含量有严格的限量标准。回答下列问题: (1)某黄酒酿制工艺流程如图所示,图中加入的菌种a是 ,工艺b是 (填“消毒”或“灭菌”),采用工艺b的...
黄酒源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。发酵酒的酿造过程中除了产生乙醇外,也产生不利于人体健康的氨基甲酸乙酯(EC)。EC主要由尿素与乙醇反应形成,各国对酒中的EC含量有严格的限量标准。回答下列问题:(15分) (1)某黄酒酿制工艺流程如图所示,图中加入的菌种a是 ,工艺b是 (填“消毒”或“灭菌”),采用...
黄酒源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。发酵酒的酿造过程中除了产生乙醇外,也产生不利于人体健康的氨基甲酸乙酯(EC)。EC主要由尿素与乙醇反应形成,各国对酒中的EC含量有严格的限量标准。回答下列问题:(1)某黄酒酿制工艺流程如图1所示,图中加入的菌种a是 酵母菌,工艺b是 灭菌(填“消毒”或“灭菌”)...
源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒,无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒;上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建...
黄酒源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。发酵酒的酿造过程中除了产生乙醇外,也产生不利于人体健康的氨基甲酸乙酯(EC)。EC主要由尿素与乙醇反应形成,各国对酒中的EC含量有严格的限量标准。回答下列问题: (1)某黄酒酿制工艺流程如图所示,图中加入的菌种a是___,工艺b是___(填“消毒”或“灭菌”),采用工...
黄酒源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。发酵酒的酿造过程中除了产生乙醇外,也产生不利于人体健康的氨基甲酸乙酯(EC)。EC主要由反应形成,各国对酒中的EC含量有严格的限量标准 如下图,下列关于黄酒错误的是( )A. 黄酒发酵需要的菌种是酵母菌 B. 工艺b则代表是灭菌 C. 采用工艺b的目的是杀死啤酒中部分...
黄酒源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。某黄酒酿制工艺流程如图所示,下列分析错误的是米浆水d料 浸泡 蒸煮1糖化发酵 — 压酒槽成品 ←消毒 灌装 ←勾兑 ←陈煎酒 过滤 A.a表示加入菌种酵母菌 B.发酵温度需要控制在30~35 C.消毒的目的是杀死黄酒中的大多数微生物 D.图中“糖化”是指淀粉分解,形成...
黄酒源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。发酵酒的酿造过程中除了产生乙醇外,也产生不利于人体健康的氨基甲酸乙酯(EC)。EC主要由反应形成,各国对酒中的EC含量有严格的限量标准 如下图,下列关于黄酒错误的是() A.黄酒发酵需要的菌种是酵母菌 B.工艺b则代表是灭菌 ...
黄酒是世界上最古老的饮料酒之一,是中华民族的国粹和珍贵遗产,在世界三大发酵古酒黄酒、啤酒和葡萄酒中,黄酒也是唯一起源于中国的酿造酒。 中国酿造黄酒的历史非常悠久,有关黄酒的起源,目前有多种说法。有说仪狄造酒的,也有说杜康造酒的,有说始于黄帝时期的,有说酒与天地同时的……。
山东兰陵酒属于黄酒,黄酒源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。 2022-03回复1 听友396396367 兰陵酒的秘密你知道吗? 2022-03回复1 听友287928093 好棒好棒 2022-03回复赞 远阳志愿 回复 @听友287928093: 感谢喜欢 2022-...