Cream=奶油 Cheese=奶酪=乳酪=干酪=芝士,也叫起司或起士。 为什么 cheese 的中文名是这样的呢?奶=乳,酪可以指以动物乳汁为原料,制成的半凝固食品。干酪的“干”字点明了 cheese 是固体或半固体,质地干,含水量少的特点。而芝士,起司和起...
可以看出，奶油和黄油的区别主要是脂肪含量的多少，黄油也是通过稀奶油制作的。在香港，人们也把黄油叫做牛油，而按照一般人的理解，牛油应该是指从牛肉上提取出来的脂肪。奶油、黄油一般都可以制作面包、蛋糕、饼干等糕点的制作。不过，由于黄油的脂肪更高，它还可以用来煎、炒，味道会很香甜。2、芝士和奶酪 芝士、奶...
涂抹黄油:指的是一种少量添加了水、菜籽油等植物油,或是其他香料的黄油,这种黄油的质地要比普通黄油柔软一些,即使是从冰箱中拿出来也可以很方便的涂抹到面包上食用,不像普通黄油冷藏后取出多是硬邦邦的,很难在面包上涂抹开。但这种涂抹黄油是不适合烘焙、烹饪的,只适合即食。 三、芝士、奶酪 1、芝士、奶酪是什么?
因生产工艺不同,再制干酪的保藏性和口感更好,种类也更丰富,但天然干酪保有干酪的天然风味,且营养密度普遍更高,因此消费者在选购进口干酪时应注意中文标签上对于品名和类别的标示。此外,根据特定烹饪用途选择不同的产品类别,例如: (2)成分表。了解进口干酪的原料乳种类、发酵菌种、食品添加剂等,按需选购。(3)营养成...
黄油、奶酪、干酪、芝士、奶油、乳酪都是奶制品，是从牛奶中提取再制而成，乳脂含量各不相同。淡奶油是...
黄油是「脂肪,油和乳化脂肪制品」 奶酪和芝士(cheese 的音译),其实是同一种东西,两者只是名字不同而已。除此之外,也可以叫做干酪或乳酪。 像逛超市时经常看到的奶酪片、奶酪棒、马苏里拉奶酪,都属于「奶酪」。它们都是以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料经加工制成的乳制品,富含丰富的优质蛋白。
奶酪、乳酪、干酪、起司、芝士等都是一个意思，都是cheese的意思，前面三个名字是意译，后面两个是音译。经典乳酪工艺是由牛奶经过巴氏杀菌后，添加菌种发酵产酸，然后加入凝乳酶凝乳（这时像豆腐脑一样），然后切割排乳清后压榨得到。主要成分是蛋白质、脂肪和水分。具体的吃饭见我之前一个百度回答 http...
而从成分的角度来讲,黄油、奶油、奶酪是对牛奶中的水、脂肪、蛋白质成分进行分离或浓缩所得到的产物,黄油和奶油的主要成分是脂肪,而黄油的脂肪含量比奶油高,奶酪(又称乳酪、干酪、芝士)的主要成分则是脂肪和蛋白质,并且它们的制作工艺也各有不同。经过老师这么一梳理,我茅塞顿开。真没想到,自学也可以如此酣畅淋漓...
一种用于食品芝士,黄油,奶酪,起司涂抹器 本实用新型公开了一种用于食品芝士,黄油,奶酪,起司涂抹器,它涉及厨房用具领域,它包含储存筒,螺纹丝杆,手柄,固定块,固定螺母,垫片,活塞推块,螺纹座,盖子,卡扣,储存筒的内部设置有螺纹丝杆,螺纹丝杆的上端连接有手柄,螺纹丝杆的下端穿过固定块通过固定螺母和... 胡建华 被引...