奶油芝士是依靠乳酸菌发酵产生的乳酸将牛奶凝结变成固体的,而不同于大部分的芝士主要是依靠凝乳酶凝固的。奶油芝士的质地较为柔软绵密,奶油味中略带酸味。芝士蛋糕就是用它制作的,它也可搭配水果或涂抹面包。 给孩子吃奶酪(芝士)的建议 ...
帕玛森奶酪磨碎洒在料理上,可以为肉酱意面等料理增加风味,这里就不多说了。现在来给大家介绍一款由帕玛森芝士制作的零食——帕玛森芝士脆片,吃起来香甜酥脆. 配料:帕玛森奶酪、罗勒或迷迭香香料、辣椒粉 做法: step1:将帕玛森奶酪磨碎。 step2 : 烤箱220摄氏度预热。 step3:烤盘铺上烘焙纸或硅胶垫,将一汤勺奶酪...
1.在近代，我们的饮食文化受欧美影响，更多人有机会接触到Cheese这样的乳制品，就直接由音译成起司，起司因为与原发音相近因而变成最普遍的称法。芝士则是香港使用的翻译，也是从原音发展出来的。2.在中华饮食文化中，本来就有这一类让乳水凝固后制成的乳製品，因地域不同，这类型乳制品会称之为酪、奶酪、乳酪、...
Cheese=奶酪=乳酪=干酪=芝士=起司 奶酪 奶酪也叫芝士或起司或干酪,英文名cheese,其性质与常见的酸奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。 这个大类里最让新手头痛,芝士,奶酪,干酪,奶油奶酪,奶油芝士,淡奶,淡奶油等等一大...
乳酪、起司、起士、奶酪、干酪,芝士,五花八门的称呼,但指的都是cheese。乳酪和人类的关系深刻又久远,游牧民族将多余的奶汁利用发酵使之凝固而便于移动时携带与保存,相传在公元前2000年前,埃及墓葬壁画中就描绘了有关乳酪的制造。乳酪是以动物奶汁加入凝乳酶或培养菌进行发酵, 使之凝结,再将固体和乳清分离压制成品。
其实问题的答案很简单,这几个词说的都是“奶酪”,而“起司”和“芝士”其实都是英文“Cheese”的音译,本质上他们就是奶酪本人,只不过叫法不一样。就像村口小李,大名叫李大头,小名叫小馒头,艺名叫馒头干,其实说的都是小李本人嘛! 怎么样,这个答案惊不惊喜,意不意外?下次要是万一有人跟你介绍一道菜里有奶酪和...
“起司”或“芝士”是音译而来,意译则为“奶酪”、“乳酪”或“干酪”,以后在听到“我不喜欢吃奶酪,但我喜欢吃芝士”这样的说法时,你只需要默默的笑而不语—— 也许你之前总拿“黄油”作比较 黄油VS奶酪,怎么选? 两者的原料都是牛奶,两者都要加入某些东西培养独特风味—— ...
Cheese=奶酪=乳酪=干酪=芝士=起司 奶酪 奶酪也叫芝士或起司或干酪,英文名cheese,其性质与常见的酸奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。 这个大类里最让新手头痛,芝士,奶酪,干酪,奶油奶酪,奶油芝士,淡奶,淡奶油等等一大...
也许你没听说过奶酪，但是你一定至少听说过如下几个说法：干酪，乳酪，芝士，起司。没错，这些不同的名字都是指的同一种东西——奶酪。生产奶酪，主要有两种方式，一种是降低牛奶的PH值到4.6附近，另一种是加入蛋白水解酶。而凝乳后析出的液体，则被称为乳清。根据所用的凝乳方法和工艺的不同，可以把奶酪分为...
起司是以乳汁为原料,在特定条件下制成的一种天然食品,其生产过程与芝士类似。与芝士不同的是,起司通常需要经过腌制、发酵等多个工序才能制成。起司的口感较为柔软,有较浓的风味。 2.原材料 起司的原材料同样是动物乳汁,但不同于芝士和奶酪,起司的成分中添加了酵母菌和其他特定的细菌。 3.口感 起司的...