黄油:黄油在室温下是固体,但质地柔软,口感细腻,味道醇厚,有浓郁的奶香味。 奶酪:奶酪的质地和口感多种多样,从软质到硬质,从奶油般细腻到颗粒状都有。味道也从温和到强烈不等,有些奶酪带有浓郁的味道,有些则相对温和。 芝士:芝士的口感有弹性,同样有浓郁的奶香味和特有的风味。由于制作过程中的差异,不同种类的...
涂抹黄油:指的是一种少量添加了水、菜籽油等植物油,或是其他香料的黄油,这种黄油的质地要比普通黄油柔软一些,即使是从冰箱中拿出来也可以很方便的涂抹到面包上食用,不像普通黄油冷藏后取出多是硬邦邦的,很难在面包上涂抹开。但这种涂抹黄油是不适合烘焙、烹饪的,只适合即食。 三、芝士、奶酪 1、芝士、奶酪是什么?
黄油是直接从牛奶中提炼出来的脂肪，而芝士是用牛奶发酵而成的。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，所以奶酪也被称为“奶黄金”，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。奶酪中的蛋白质含量达到25.7%，脂肪含量小于黄油，只有23.5%。奶酪并不是只有外国才有，它也是中国...
黄油是「脂肪,油和乳化脂肪制品」 奶酪和芝士(cheese 的音译),其实是同一种东西,两者只是名字不同而已。除此之外,也可以叫做干酪或乳酪。 像逛超市时经常看到的奶酪片、奶酪棒、马苏里拉奶酪,都属于「奶酪」。它们都是以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料经加工制成的乳制品,富含丰富的优质蛋白。 而黄油虽然和奶酪...
3. 芝士 和奶油、黄油相比,芝士的制作,完全是另一条技术路线。 因芝士是通过发酵和凝乳来得到的。牛奶里含量最多的蛋白质叫酪蛋白。在凝乳酶的作用下,这些酪蛋白会发生凝集,而变成固体。把固体收集起来,按照奶酪种类的不同,有的要进行...
奶酪芝士是乳制品 黄油是「脂肪,油和乳化脂肪制品」 奶酪和芝士(cheese 的音译),其实是同一种东西,两者只是名字不同而已。除此之外,也可以叫做干酪或乳酪。 像逛超市时经常看到的奶酪片、奶酪棒、马苏里拉奶酪,都属于「奶酪」。它们都是以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料经加工制成的乳制品,富含丰富的优质蛋白。
黄油、奶油、牛油、芝士、奶酪,究竟是什么关系?#微博健康公开课##这个问题吃什么# 🧈🧈稀奶油🧈🧈 「稀奶油」对应英语的cream,是指从牛奶中分离出来的脂肪部分,但分离得比较粗糙,脂肪含量只要在10%以上就行,...
奶酪芝士是乳制品 黄油是「脂肪,油和乳化脂肪制品」 奶酪和芝士(cheese 的音译),其实是同一种东西,两者只是名字不同而已。除此之外,也可以叫做干酪或乳酪。 像逛超市时经常看到的奶酪片、奶酪棒、马苏里拉奶酪,都属于「奶酪」。它们都是以...
黄油、奶油、芝士、奶酪、乳酪、干酪分别谁是谁？首先把上面的名称归各类 奶酪=乳酪=干酪=芝士，英文Cheese,音译叫起司或起士；黄油，英文Butter,港译是牛油，不是我们在烧烤摊吃的牛油~奶油，英文Cream，就是做蛋糕的那个奶油；由于翻译的原因，国内的奶油一般指黄油，淡奶油就是cream；有没有瞬间明白了很多，接...
Butter=黄油(标准译名)=牛油(港译)Cream=奶油Cheese=奶酪=乳酪=干酪=芝士,也叫起司或起士。为什么 cheese 的中文名是这样的呢?奶=乳,酪可以指以动物乳汁为原料,制成的半凝固食品。干酪的“干”字点明了 cheese 是固体或半固体,质地干,含水量少的特点。而芝士,起司和起士是 cheese 的音译。然后,说说他们之间...