2️⃣ 腌制阶段：关键步骤，别省略！ 鸡块放入碗中，加入打匀的鸡蛋、味精、酱油、淀粉，搅拌均匀，腌制30 分钟，让鸡肉更嫩、更入味。3️⃣ 炸制阶段：油温烧至六成热（筷子放进去，周围冒小泡泡就是合适的温度）。放入鸡块，炸到金黄色，外皮酥脆，捞出沥油。二次复炸更脆！ 炸好的鸡块静置 2 ...
香麻辣子鸡的用料 香麻辣子鸡的做法 步骤1 鸡肉剁成小块,下油锅炒一会后放入白水开始煮,这样有助于让鸡肉更紧致,更有口感～放少量的盐哦～ 步骤2 将刚刚煮好的鸡肉盛起来备用,放油开始炒土豆和胡萝卜,这是底料配菜不可少哦～当然你喜欢豆芽,黄瓜也可以,根据自己喜好来配～ 步骤3 盛出土豆胡萝卜放入火锅锅...
“麻辣子鸡”这道菜,是湖南长沙百年老店“玉楼东”的看家名菜,它始创于清朝的同治年间,是一道湘菜中的代表菜。 我国的湖南省,受地理位置和潮湿气候的影响,人们大都喜爱吃辣椒和生姜,因此辣菜在湘菜中占据的比重很大。 “麻辣子鸡”是湖南菜中的典型代表,此菜的,麻、辣、香,最能体现湖南地区人们的口味,自这道菜...
1、先将鸡肉剁成小块，尽量剁均匀；2、鸡肉剁好后放入水中焯一下，加1勺高度白洒；3、焯水后将鸡肉沥干水，然后加白糖、盐、五香粉、鸡精、白酒腌制20分钟；4、花生米先用开水烫一会，沥干水，锅中放油然后将花生米放入炸酥，注意要用中小火；5、花生米炸好后捞起，在上面撒点盐，然后放入鸡肉炸酥，要香可...
麻香辣子鸡的做法,麻香辣子鸡怎么做请看步骤:1.鸡腿洗净切块 青椒切块 马蹄笋 香菇切片葱姜切片2.麻辣酱(或是剁椒酱)3.葱姜爆锅 下鸡块炒至断生4.加适量麻辣酱5.炒匀6.加香菇马蹄笋片炒匀7.加适量生抽炒匀...
今天，就制作这道湘菜中最具代表性的菜肴“麻辣子鸡”。 工具/原料 鸡腿 一只 350克青辣椒 30克红辣椒 30克干辣椒 4克花椒 5克蒜末 20克盐 2克白糖 10克味精 2克绍酒 15克醋 10克酱油 10克香油 5克水淀粉 适量烹调油 适量 方法/步骤 1 先把鸡腿剔骨,然后把去...
麻辣子鸡的美味不仅仅在于它的辣味和口感，更重要的是它所代表的湖南菜的独特魅力。湘菜自古以来就以其鲜辣麻香而闻名，而麻辣子鸡则是湘菜中最具代表性的一道菜品。它传承了湖南的独特烹饪技巧和风味特色，展现了湘菜独有的魅力。正因为麻辣子鸡的独特风味和饮食文化内涵，它成为了各地食客们津津乐道的热门美食。
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谁懂啊!这个麻麻辣辣的辣子鸡真的太好吃了吧!,本视频由元冬美食分享提供,1次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
【特点】麻辣子鸡这道名菜，充分体现了湖南的地方特点：一是湖南气候潮湿，易患风湿症，因而形成了爱吃辣椒、生姜的习惯。二是湖南鸡产量多，且营养丰富，每 100 克鸡肉含蛋白质 24.4 克，脂肪2.8 克，另外还有钙、磷、铁等矿物质和维生素。中医认为鸡肉味甘性温，具有温中益气、补精添髓的功效。