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烤到表面的蛋奶皮微微鼓起就代表熟了。 ⚠️烤好的月饼完全冷却后,密封保存,隔天再吃口感更好。 步骤21 关于保存: 常温:2-3天左右、冷藏:4天左右、冷冻:2个月左右 ⚠️放入冰箱的麻薯月饼,吃之前,放入烤箱180度加热5分钟左右。「或者」放入微波炉叮2-3分钟。 步骤22 「黄金麻薯大月饼」 步骤23 拉丝...
刷好蛋液的月饼放进烤箱180度上下火,15分钟左右。不开裂,不塌腰,是不是美美哒😊完全冷却后密封保存两天后回油就可以享用了。 步骤17 烤好后迫不及待的吃了一个,太好吃了😊 麻薯月饼的小贴士
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(回油皮会软,喜欢脆的可以再次加热,同样温度) 【保存】无添加剂,想久放最好冷冻保存,吃之前解冻再烤烤 【饼皮(可做4个饼)】黄油133克低粉467克全脂奶粉43克糖粉155克水饴 或麦芽糖66克盐2克全蛋液135克金黄芝士粉3克【麻薯】三象水磨糯米粉 130克 玉米淀粉 20克 白砂糖30克 牛奶 280克 黄油25克【芋泥...
大喵是个勤快的喵 ✅此配方能做20个75克月饼 ✅皮30克:馅45克 ✅馅料比例: 芋泥25克/个、麻薯10克/个、蛋黄肉松10克/个 📋材料: ✅月饼皮: 转化糖浆210克 枧水7克 花生油75克 中筋粉310克 ✅芋泥: 去皮芋头350克 紫薯粉10克 奶粉40克 白糖50克 ✅麻薯: 牛奶110克 糯米粉60克 玉米淀粉...
17、炒好的馅料分好20克一个,包入麻薯 18、揉圆 19、饼皮按扁 20、包入馅料 21、收口揉圆 22、放入月饼模具压出形状,放入烤箱上火180度,下火150度烤15分钟 23、冷却后表皮很酥脆 24、拉丝效果很好呢 小贴士 草莓酥皮和可可酥皮把低筋面粉改成130克,可可粉(草莓粉)8克 做菜好吃都有技巧...
麻薯月饼的做法 转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器充分搅拌均匀,乳化。 加入中筋面粉揉成面团, 静置半小时。 **面团揉均匀即可。 静置的时间, 烤咸蛋黄(用空气炸锅或蒸熟都行), 烤熟后放凉,碾碎蛋黄,再加入肉松、沙拉酱,戴上手套抓匀。 **沙拉酱的用量自己随意加即可,不影响成型 ...
1 将红豆把麻薯包裹起来成团 2 油和巧克力酱搅拌乳化 3 加入过筛的低筋粉和可可粉成光滑面团，分割15g一个的饼皮，揉圆备用 4 饼皮擀成饺子圆状，把馅料包裹起来，像包包子一样，然后放在月饼模具压出形状 5 烤箱200度预热后，转180度，送入烤箱中烘焙15分钟 6 放凉即可密封冷藏，保质期一周 7 月饼模具...
【斑斓麻薯月饼】01.把所需要的转化糖浆倒入盆中,接着加入椰子油及枧水搅拌至乳化的状态。在这里要注意一下,虽然做的还是广式月饼。但口味是斑斓,如果使用花生油将会串味而影响味道。使用椰子油可以强化其味,如果确实没有椰子油可以使用玉米油替代。,11.接着倒入中筋面