【食材清单】 月饼皮 木糖醇转化糖浆75克,枧水3克,花生油20克,中式糕点粉105克 馅料 芋泥馅200克,肉松10克,咸蛋黄8个,黄油10克,雪媚娘皮2张 表面蛋液 蛋黄1个,水10克 【步骤操作】 1⃣倒入木糖醇转化糖浆和枧水 2⃣搅拌均匀 3⃣倒入花生油 4⃣继续搅拌均匀 5⃣筛入中式糕点粉 6⃣用刮刀轻轻...
加入肉松,继续打碎 步骤9 加入黄油搅拌,增加黏性 步骤10 塑形 步骤11 放置于保鲜袋上,结合擀面杖,压制为月饼模具直径一半 步骤12 用毛刷刷去雪媚娘的表面干粉,两张对叠盖住蛋黄肉松馅,剪去多余四边 步骤13 剪一个与月饼模具相同大小的油纸 步骤14 芋泥一分为二 步骤15 一份芋泥隔着保鲜袋压至油纸大小 步骤16 ...
第1层咸蛋黄肉松馅:咸蛋黄70g,喷上白酒180度烤10分钟后压碎,和15g肉松,沙拉酱搅匀备用第2层麻薯:糯米粉40g,玉米淀粉10g,糖10g,牛奶70g,搅匀上锅蒸20分钟,趁热拌入10ml黄油第3层芋泥:芋头200g蒸25分钟,加入紫薯粉,炼乳,10ml牛奶搅拌均匀第4层月饼皮:转化糖浆75g,枧水3g,花生油20g,搅匀后加入面粉105g,揉成...
肉松蛋黄上下用雪媚娘片包住 步骤12 捏紧边边,包好馅料 步骤13 香芋泥分两份,一份铺在麻薯馅料下面 步骤14 一份盖住上面,把麻薯肉松馅料包好 步骤15 月饼皮分成两份,擀平了 步骤16 上面放上馅料 步骤17 上面再盖上一份月饼皮,把全部馅料包好了 步骤18 月饼沾点干粉,放入月饼模具中 步骤19 倒扣在烤盘...
3️⃣麻薯馅分为2份,上下包住咸蛋黄肉松馅,芋泥分为2份,上下包住肉松麻薯馅,团圆备用 4️⃣饼皮分为2份,上下包住馅料,表面刷少许干粉,放入大模具中压平,表面搓几个小孔排气,翻过来脱模 5️⃣在表面喷少许水雾,烤箱预热5分钟,200度6分钟定型,取出放凉一会儿,表面轻刷薄薄一层蛋黄水(1个蛋黄+10...
芋泥麻薯蛋黄肉松大月饼一.饼皮. 太古糖浆85克视水2克花生油38克中筋面粉140克做法:先将太古糖浆和视水搅拌乳化后加入花生油搅拌均匀,最后加入低筋面粉用手揉成团备用。二.芋泥. 熟芋泥300克细砂糖28克淡奶油45克紫薯粉4克●黄油5克做法:将所有材料放入盆中用厨师机或用打蛋器打顺滑即可三.咸蛋黄肉松●肉松...
麻薯芋泥蛋黄肉松大月饼展示 减肥人晚上刷到会很馋吧😃#纯手工月饼 - 诗曼轻奢蛋糕店于20240828发布在抖音,已经收获了25.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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快马加鞭做月饼,大家喜欢的这款大团圆月饼馅料有肉松、蛋黄、麻糍、芋泥,口感丰富香而不腻,中秋节一家人共吃一个月饼寓意着团团圆圆,幸福美满!#还没到中秋就馋月饼了 #大月饼 #月饼 #芋泥麻薯月饼 #中秋月饼 - 鱼姐爱美食于20240911发布在抖音,已经收获了50.0万个喜欢