主料:桂鱼1500克。辅料:火腿25克 麻花100克虾仁100克 香菇(鲜)100克冬笋100克。调料:味精1克 黄酒15克 胡椒粉1克 猪油(炼制)50克小葱15克 盐10克姜汁15克。 制作方法: 1、桂鱼宰杀治净,在两片鱼面上各剞十字花刀,置沸水中略烫,转清水中泡呈卷筒形; 2、再与鱼头一起入钵,加黄酒、精盐,姜汁各5克,味精...
准备桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成约2厘米宽的条状，用厨房纸巾吸干水分。腌制鱼肉：在桂鱼条上均匀撒上盐、白胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。准备麻花：如果使用的是长条形麻花，可以将其切成小段备用；如果是圆形麻花，可以直接使用。裹粉：将腌好的桂鱼...
选材：选择新鲜的桂鱼是制作麻花桂鱼的关键。新鲜的桂鱼肉质地细腻，味道鲜美，适合清蒸或红烧。选购时要注意鱼的眼睛应该是清澈的，鳃应该是红色的，肉质紧实有弹性。准备：将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。如果是清蒸，可以在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制10-15...
情缘深处的美味传说:湖北婚俗里的鳜鱼麻花情 2024-08-04 23:40:2313:06276 所属专辑:舌尖上的养生智慧 6元开会员,免费听 购买| 9.90喜点 下载手机APP 7天免费畅听10万本会员专辑 当前评论用户 历史书场 2491112.1万 简介:非专业评书演员。 古文化历史传承人。非遗文化传承人。 企业电视台主持人,电视栏目制作人...
第一次品尝应城麻花桂鱼,我就被它那独特的口感深深吸引了。鱼肉鲜嫩多汁,入口即化,再配上麻花的酥脆,简直是味蕾的双重享受!桂鱼的鲜美和麻花的香脆在口中交织,形成了一种难以言喻的美味,真的是让人欲罢不能!每次吃应城麻花桂鱼,我都仿佛置身于孝感的美食天堂,感受到了家乡的味道和温暖。它不仅是一道菜,更是...
薄荷食物库/湖北菜/ 麻花桂鱼 健身人群一般人群 麻花桂鱼的热量和减肥功效 热量:139大卡(100克) 分类:湖北菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)139.00 碳水化合物(克)3.22 脂肪(克)7.16 蛋白质(克)15.45 纤维素(克)0.28 ...
做法：a. 桂鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净后切块，用料酒、盐腌制10分钟。b. 锅中放油，油热后放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。c. 锅中留底油，放入姜片、葱段爆香，加入煎好的鱼块，加入适量的水、生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火炖煮20分钟。d. 待鱼块熟透后，加入麻花，用水淀粉勾芡，...
步骤一：准备桂鱼 将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开，去掉鱼骨，留下两片鱼肉。在鱼肉两面划上斜刀，这样有助于入味和加快烹饪时间。用料酒、盐、白胡椒粉腌制鱼肉，静置10-15分钟。步骤二：炸麻花 如果是现成的麻花，可以直接使用；如果是自制的，需要将麻花切成小段。在锅中加入足够的食用...
麻花桂鱼的做法[烹制方法] 1.鱼经初加工后,在两片鱼面上各剞十字花刀,置沸水中略烫,转清水中泡呈卷筒形,连鱼头入钵,加绍酒、精盐,姜汁各 5 克,味精 0.5 克,腌渍 1 分钟。 2.火腿、香菇、冬笋分别切丝,用精盐 0.5 克拌匀平铺在鱼面上。入笼置旺火上蒸 12 分钟取出;麻花摆在鱼的周围。 3.炒锅内下...
上菜:桂鱼配麻花,幸福生活乐开花🌹#抖音美食推荐官 #人气美食 #好食材好味道 #吃喝玩乐 #美食达人 - 快乐的王掌柜于20250123发布在抖音,已经收获了8.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!